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Tradiciones Mexicanas Cena de navidad. V diciembre 15, 2009

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En realidad toda esta comida en Navidad y en los días que la preceden es deliciosa, pero según la tradición Mexicana el recalentado del día 25 es de lo mejor. En la mayoría de las familias las vacaciones empiezan a partir del día 26 donde uno es liberado de cualquier obligación familiar y puedes ser libre  para irte de viaje o con los amigos, sin embargo antes del 26  la tradición familiar continúa hasta el 25 de diciembre día de la navidad. No falta quien quiera viajar en estas dos semanas por algo en las zonas turísticas de los grandes centros vacacionales llaman Premium a esta temporada. En México tanto las playas como los hoteles están y aún con mi membresía de Royal Holiday es difícil conseguir lugar sin mucho tiempo de anticipación. Yo cuando he podido viajar en esta temporada he hecho mis reservaciones con anticipación.

http://www.royal-holiday.com/

www.navidadlatina.com/mexico/

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Tradiciones Mexicanas Cena de navidad. IV diciembre 15, 2009

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Según cada familia la cena se completa con pavo relleno ya sea con relleno dulce de frutas secas o salado de ternera o carnes frías,  el pavo o guajolote también se puede comer en mole. Otras familias completan su cena de navidad con  una pierna de cerdo rellena de frutas. Otras con una sopa de mariscos o con pasta, el principio o el final pueden variar, pero los romeros, y el bacalao son más consistentes con la tradición. El dulce final también es casi siempre el mismo sin embargo puede ser completado con diferentes postres según las familias lo prefieran aunque casi en todas las casas encontrarás una forma de turrón preferida de la familia. El turrón es un dulce tradicionalmente español que puede tener nueces, ser de yema o de chocolate.  Los turrones se venden en esta época del año y los encuentras en cualquier parte.

www.turron1880.com/

www.turronesydulces.com/

Tradiciones Mexicanas Cena de navidad. III diciembre 15, 2009

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La cena de navidad en México se lleva a cabo la noche de Nochebuena, el 24 de diciembre para que la familia amanezca junta el  día de navidad, en general la tradición indica que es el día de la última posada lo cual hace que los niños se diviertan mucho, a diferencia de las posadas anteriores en esta los amigos solo pasan a dar el abrazo de navidad camino a las casas de sus familiares. Se pide posad, se cantan villancicos, se rompe la piñata se prenden luces de bengala  y terminando los festejos de la posada se sirve la cena de navidad. En algunas familias se dan los regalos antes para que los niños no estén apurando la cena con tal de recibirlos, sin embargo en la mayoría de las casas la cena se sirve antes de dar los regalos. La cena tradicional incluye el bacalao, los romeritos, y …

http://www.uv.mx/popularte/esp/scriptphp.php?sid=671

http://www.profeco.gob.mx/encuesta/brujula/bruj_2005/b07_cenanav.asp

Tradiciones Mexicanas Cena de navidad. II diciembre 15, 2009

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Los romeritos que son romeros guisados en mole con camarones no pueden faltar en la mexicanísima mesa de navidad. Los romeros se cuecen y se prepara un mole con base de agua de camarón , se hacen tortitas con polvo de camarón y se agregan camarones secos al mole, delicioso recién guisado pero en cuanto al recalentado del día siguiente verdaderamente una delicia. Estos romeritos también se comen en la época de cuaresma, en realidad se pueden consumir todo el año pues a diferencia de otros platillos estacionales los ingredientes para cocinar romeritos están disponibles todo el año. Los he comido en el Park Royal de Cancún y en el de Cozumel , igual de deliciosos en los dos, si algo tienen los hoteles de Royal Holiday es que sus restaurantes son deliciosos y están entre los mejores de cada región. Los chefs de los hoteles en México tienen las mejores manos para preparar los platillos mexicanos tradicionales.

http://www.paguito.com/portal/hemeroteca/romeritos_para_navidad.html

http://www.guiaderecetas.com/674_romeritos-mexicanos.htm

http://www.platillosmexicanos.com/carnes/romeritos/

Tradiciones Mexicanas: Cena de navidad. diciembre 15, 2009

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La hojaldras de pan rellenas de pollo con mole o de chorizo con papa o de atún sirven de bocadillos y de comida fácil que se puede tomar con las manos y en la cual no hay que gastar mucho ni usar platos y cubiertos que se tengan que lavar así es que son muy cómodos de servir además de muy ricos y llenadores. En las posadas se sirve comida más o menos fácil de tomar con las manos, sin embargo la cena de navidad está compuesta por platillos más complejos en su preparación. Y ahora comenzaremos a enumerar los deliciosos platillos de la cena de navidad mexicana. Uno de los platillos tradicionales  de la cena de navidad es el bacalao que por supuesto es herencia de los españoles conquistadores. Hay muchas formas de prepararlo, pero la más tradicional es a la vizcaína que es con jitomate, alcaparras, aceitunas, algunos les ponen manzana ácida,  y chiles güeros.

www.sabormediterraneo.com/recetas/bacalao_vizcaina.htm

www.juanperez.com/cocina/bacalao.html