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Chicozapote en nieve octubre 26, 2010

Posted by viajandoandamos in comida, cultura, Destinos, familia, Mexico, mundo, vida.
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Sigo con mi relato de la comida del viernes, después de las enchiladas de Jamaica y de mole negro de las cuales ambas estaban deliciosas pero las de mole negro estaban más pesadas para el estómago que las de flor de Jamaica. En fin que de postre pedimos una nieve de chico zapote, el cual me merece otro post dedicado a esta dulce fruta. El chicozapote también se conoce como zapotillo, o zapote de chicle, es una planta nativa de México y de Sudamérica y dentro de ella tiene varios huesos medianos y una sustancia blanca insípida que se puede mascar como chicle. El Árbol se usaba para extraerle el látex y hacer chicle antes de que se sintetizara artificialmente. La pulpa del fruto se come natural, es mas con una cuchara directo de la cáscara, y también se usa para hacer dulces, mermeladas y postres como la nieve que estaba buenísima.

elchicozapote.blogspot.com/
foros.biomanantial.com/chicozapote-arbol-del-chicle-vt3924.html

 

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Agua de Jamaica octubre 26, 2010

Posted by viajandoandamos in Acapulco, comida, cultura, Destinos, Mexico, mundo, vida.
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La Jamaica es una de las flores comestibles favoritas en México, junto con la flor de calabaza son las flores qure mas se consumen en la comida diaria de los mexicanos. Es originaria de África y desde la época colonial fue traída a nuestro país. Los principales estados que la Cultivan son  Guerrero donde se  encuentra Acapulco, Oaxaca, Colima y Campeche, todos estados de tierra cálida y húmeda. En la cocina mexicana la usamos para preparar agua y esta acompaña muy bien a los platillos mexicanos ya que es refrescante y ligera, incluso se le atribuyen diversas propiedades curativas, como diurético, para combatir infecciones parasitarias, algo laxante, digestiva, y por si fuera poco dicen que controla el colesterol, así que te invito a tomarte un vasito de agua de Jamaica, se prepara muy fácil, se hierve la flor seca unos minutos se disuelve el concentrado en mas agua se agrega azúcar al gusto, se enfría y deliciosa y refrescante.

www.diariodigital.com.do/articulo,38614,html

http://www.alimentariaonline.com/desplegar_nota.asp?did=119