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Platillos con Tortillas enero 25, 2011

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En realidad lo que podemos lograr con las tortillas son varios deliciosos platillos llenos de sabor y muy nutritivos como por ejemplo: enchiladas de pollo o cerdo, tacos por supuestos los mejores siendo los tacos al pastor con carne adobada, sopa de tortilla, enfrijoladas hechas con salsa de frijoles, y el delicioso budín azteca que sería una como lasaña hecha con capas de tortillas en las cuales alternas relleno de chorizo o pollo tomate rajas y queso una verdadera delicia. De desayuno tienes que probar los huevos rancheros estrellados sobre tortilla y bañados en salsa y los huevos revueltos con tortilla o migas con tortilla que si los bañas de salsa saben a gloria. Para la cena unas ricas quesadillas rellenas de queso Oaxaca y de diversos rellenos extras, verduras rajas chicharrón.

cocina-mexico.com/maiz/tortillas.htmlEstados Unidos

http://www.infored.com.mx/tortillas-de-maiz/

Maíz y Tortillas enero 25, 2011

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Moler el maíz cocido con nixtamal, lo hace más digerible y las tortillas hechas con él tienen más calcio, fósforo y niacina. Las tortillas de nixtamal solo las consigues en los mercados y en algunas tortillerías, si a eso le agregas que si en las tortillerías compras la masa y haces tú las tortillas pues entonces puedes saborear unas ricas y auténticas tortillas hechas a mano. La tortillas hechas a mano y no a máquina son mas gorditas y más ricas ya que si las comes recién salidas del comal las disfrutas mucho. Las  tortillas de harina de maíz no saben igual ni tienen la misma consistencia. Las tortillas de las máquinas son mejores si son de masa de nixtamal, pero de máquina y de harina de maíz eso no son tortillas para los mexicanos que estamos acostumbrados a una buena masa.

El Economista.com.mx

http://www.juegoscocinapasteleria.com/

 

 

Tortillas de Maíz enero 25, 2011

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Las tortillas de maíz en primer lugar pueden ser de maíz azul o amarillo lo que hace que el sabor cambie, sin embargo en realidad la mayor diferencia en el sabor de las tortillas es el lugar en donde se muele el maíz para hacer la masa. La mejor tortilla es la hecha de maíz molido con nixtamal. La nixtamalización es el proceso mediante el cual el maíz se cuece con cal viva o en polvo y se lleva al hervor, esto desprende la cascarilla del maíz y laos granos se aglutinan durante la molienda. Esto le da un sabor y una textura diferente a la masa. Las masas comerciales están mezcladas con harinas de maíz en las cuales no ha habido nixtamalización.  Las tortillas que no son de nixtamal no tienen la misma textura, se rompen fácilmente y eso no es bueno para preparar los tacos.

http://www.juegoscocinapasteleria.com

http://www.mexgrocer.com/mexcocina-oct1.html

Tianguis y Mercados enero 25, 2011

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En mi zona ya sé cuál es la farmacia que está abierta 24 horas, mis doctores y dentistas trabajan cerca de ahí pues estamos conscientes que una cita en otro lado nos toma toda la tarde. Ya sé cuál supermercado es el mejor, a qué hora y que día se ponen los tianguis y mercados con mis marchantes favoritos, y cuando y a qué hora hay menos tráfico para ir a determinados lugares. En cuanto a los centros comerciales aunque tenemos varios cerca, cada quien tiene sus favoritos así como sus cines y sus tienditas y tortillerías y sus caminos favoritos para llegar del punto A al punto B. Uno pensaría que comprar las tortillas en cualquier sitio es lo mismo pero no las tortillas de maíz saben diferente dependiendo de varios factores. Ahora haré un pequeño espacio para hablar de la calidad de la tortillas de maíz y el porque saben diferente.

expendio-de-tortillas.wired.com.mx/categoria0.html

Vivir en la Ciudad de México enero 24, 2011

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Vivir en la Ciudad de México por muchos años no quiere decir que conozcas todas las zonas de ella. Yo por ejemplo hay zonas en las cuales ni he tenido necesidad en más de 30 años de ir a visitarlas. En general las personas que vivimos en esta ciudad nos mantenemos por nuestra zona y hacemos nuestra vida de ese lado de la Ciudad. Si queremos visitar amigos o familia que vivan en otra zona usamos los fines de semana ya que entre semana el tráfico hace imposible el traslado de un lado a otro. Si vives por el sur en esa zona van tus hijos a la escuela y en esa zona hacen sus amigos y en esa zona buscan universidad y por esa zona las amas de casa compran lo que necesitan. Aunque la vida cultural de la ciudad es más rica en el sur (ya que ahí se encuentra la UNAM y otras universidades),cada vez hay más Universidades en diferentes partes de la misma.

http://www.museodecera.com.mx/

http://www.torrewtc.com

Ciudad de México por zonas enero 24, 2011

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Al centro pertenecen las delegaciones de Benito Juárez y Cuauhtémoc. En cuanto a la zona norte, encontramos las delegaciones de Aztcapolzalco  en la cual aunque también hay muchas casas esta cerca de una zona industrial, la delegación Gustavo A Madero  se encuentra al norte de la ciudad y en ella también hay varias zonas residenciales y por esa salida del DF se va hacia Querétaro.  En la zona poniente tenemos la delegación Miguel Hidalgo una de las que comprende algunas de las zonas residenciales más caras de la Ciudad como son las Lomas y Polanco.  En la zona oriente están Iztapalapa y Tlahuac en las cuales las residencias son de clase media. En fin que aunque me faltó nombrar algunas delegaciones te das una idea de en donde están situadas las cosas en esta ciudad. Yo por ejemplo soy sureña, vivo en el sur, peor algún tiempo viví en el poniente así que en realidad conozco bien este par de zonas.

http://www.cultura.df.gob.mx/index.php/recintos/museos/mcm

http://www.occm.uam.mx/

La Ciudad de México II enero 24, 2011

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La ciudad se divide en diferentes delegaciones que a su vez contienen varias colonias cada una. En el sur están las delegaciones de Xochimilco, Magdalena Contreras, Tlalpan, Alvaro Obregón, Milpa Alta Y Coyoacán, siendo las todas ellas residenciales y teniendo todas zonas muy agradables para vivir. En cuanto al centro de la Ciudad , la verdad es que hay poca gente que viva por ahí ya que se ha convertido principalmente en una zona comercial donde hay muchas oficinas talleres y negocios, también hay muchos hoteles ya que en el centro hay muchos atractivos turísticos, de hecho el hotel de Royal Holiday se encuentra en el centro, el Hilton Mexico City Reforma se encuentra muy cerca de lo que son las excavaciones del Templo Mayor, así como de la zona de Bellas Artes y de la Catedral. Avenida Reforma es una de las principales avenidas turísticas que te llevan al centro y a los mejores hoteles y restaurantes.

www.mexicocity.com.mx/

www.ciudaddemexico.com.mx/

La Ciudad de México enero 24, 2011

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Estábamos hablando la semana pasada acerca de que una forma de ayudar a las personas que recién se mudan de país para vivir en otro es familiarizándose con su entorno, desde las más sutiles reglas sociales no escritas que tiene cada región de un país hasta las zonas residenciales mas favorecedoras y en donde comprar las cosas por un mejor precio o por comodidad.  Por mas que conozcamos una ciudad porque hemos estado de vacaciones en ella aunque sea varias veces en general no conocemos más que sus sitios más turísticos, otra realidad veríamos si tuviéramos que vivir ahí por un par de años. Si es el caso tuyo te digo que en la Ciudad de México hay mil colonias buenas para vivir y en las que existen buenas escuelas y hay varios centros comerciales cerca de cada una de ellas. Trataré de explicarte más o  menos como se organiza esta ciudad.

http://www.metro.df.gob.mx

www.ciudadmexico.com.mx/

Visita un Mercado Sobre Ruedas enero 21, 2011

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Siempre en todos los poblados no importa si es ciudad o no existe un mercado sobre ruedas, si deseas conocer uno y estas de viaje de vacaciones en México, sólo pregunta  a los meseros o amas de llaves del hotel, incluso al concierge de tu hotel en donde y cuando se pone el mercado sobre ruedas más cercano y si puedes date una vuelta por allá pero lleva efectivo, en los mercados solo se paga con efectivo y lleva bastante pues se te antoja de todo lo que hay además de que los marchantes te dan a probar casi de todo lo que venden y saldrás de ahí con el estómago lleno.  Asegúrate si te hospedas en algún hotel con all-inclusive como los Park Royal, de no desayunar antes de ir pues querrás probar todo lo que ahí se vende. No dejes de visitar un mercado sobre ruedas cuando vengas de vacaciones a la Ciudad de México o a algunas de nuestras playas.

mercadosobreruedasnosotros.blogspot.com/

http://www.musica.comLLa Verbena Popular

Comida en los Mercados enero 21, 2011

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Estos mercados o tianguis suelen ser muy concurridos por las amas de casa ya que los precios son más bajos que en los supermercados y la calidad de los productos es más fresca. Debo confesar que ir a los mercados tiene cierta añoranza para la mayoría de los mexicanos, en mi caso me recuerda cuando mi abuelita me llevaba a comprar lo que yo quería que me cocinara y de paso siempre me compraba un juguetito barato eso sí pero siempre me daba mi gusto. En los mercados encuentras, tortillas de maíz blanco y azul, tlacoyos que son masa de tortilla de maíz rellena de frijol chicharrón prensado o requesón y que se comen bañados en salsa, gorditas que se rellenan de varias cosas, semillas, mole, granos , y todo tipo de delicias culinarias además de frutas y verduras de toda la República. Visitarlos es disfrutar de deliciosas frutas y ricas frituras.

http://www.tenosique.comFotos

http://www.sandiegoreader.com/places/mercadosobreruedas/