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Romeritos en la Playa diciembre 13, 2010

Posted by viajandoandamos in Acapulco, celebración, comida, Destinos, mundo, Park Royal, Royal Holiday, vida.
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He probado muchos romeritos en mi vida y mejores que los míos con la receta de mi abuela ningunos, pero si que hay algunos casi tan buenos, los del Park Royal de Acapulco que ya mencioné y ahora tal vez y solo porque los restaurantes de los hoteles de Royal Holiday nunca me han defraudado puedo decir que tal vez los del Calinda Beach Resort en la zona dorada de Acapulco sean igual de buenos. Tengo que probar antes de opinar. En fin disuelves más o menos un kilo de mole en el agua de camarón y le agregas mole o agua hasta que quede del espeso que buscas. Entonces tomas los romeritos y los pones en el mole. A que hierva, luego le echas los camarones y finalmente un kilo de papitas de cambray cocidas en agua. Lo dejas hervir, lo sazonas y ya están.

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Receta de Romeritos con mole y camarón diciembre 13, 2010

Posted by viajandoandamos in comida, mundo, tradiciones, vida.
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Una noche anterior a la preparación de los romeritos pones a remojar en agua caliente un kilo de camarón seco, si quieres mas camarones le puedes agregas mas pero no es necesario. Cuando se ablande la cáscara de camarón los pelas y dejas a un lado, el agua la usas sin la sal que queda al fondo para hacer el mole de los romeritos. La combinación de mole y camarón es deliciosa. En ese caldo de camarón disuelves el mole almendrado que pides en un molino de esos como los de antes donde muelen nixtamal para tortillas, donde hacen pinole y tienen las máquinas que muelen los chiles y las especies y hacen unos moles y un pipián deliciosos, los venden en pasta y si los usas para unas enchiladas los disuelves en caldo de pollo, pero si vas a hacer romeritos compras mole rojo de preferencia almendrado, si no tienen almendrado pides que te muelas o hagan una pasta de almendras.

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