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Romeritos, Camarones y Hoteles diciembre 13, 2010

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Seguimos con la receta de los romeritos, después de cocidos y exprimidos los colocas a un lado y preparas el mole. Este platillo lleva mole y camarones, en muchos lugares como en el Park Royal de Acapulco y en muchos mercados de México se hacen con las famosas tortitas de camarón hechas con camarón en polvo. En mi familia no nos gustan las tortitas de camarón, el sabor nos parece un poco fuerte, pero definitivamente los debes de probar y ningún lugar mejor que Acapulco y la costa para probar los platillos con camarón. Ahora que también me puedo quedar en el Hotel Calinda Beach Resort créanme que seguro iré a probar sus romeritos algún diciembre, aunque no sea este. Ya que sólo he probado los del Park Royal Acapulco y aunque deliciosos no tan buenos como los míos. El mole de los romeritos se hace con el agua de camarón.

http://www.lasrecetasdelaabuela.com/

guisando.org/recetasmexicanas

La riqueza de la Comida Mexicana julio 26, 2010

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La comida de los diferentes países es parte de su cultura, sus tradiciones en México la cultura de la comida tiene elementos prehispánicos así como de la colonia y más actuales. Es una mezcla de nuestra historia y nuestros ingredientes. Ahora las influencias entre unas culturas y otras nos ha dado ingredientes originales para incorporarlos a nuestra comida. En México es tal la riqueza de comida e ingredientes debido a lo grande de nuestro territorio que nuestros platillos son famosos  en todo el mundo. Tenemos desde el famoso cabrito, las tostadas, los tamales, las quesadillas, el pozole, el achiote, el mole, los chiles en nogada, el arroz a la mexicana, los frijoles de muchas formas, los camarones, etc, podría escribir y de hecho hay quien lo ha hecho libros enteros acerca e la comida mexicana pero mejor te invito a probarla.  Mejor te invito a México a que vengas de vacaciones y pruebes por ti mismo la amplia variedad de nuestra cocina.

http://www.lasrecetasdelaabuela.com/

http://www.cocinandocomidamexicana.com

La cuaresma y el pescado febrero 16, 2010

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Sin ofender a los católicos yo que también lo soy pienso que  sacrificar algo más que la carne por un rico pescado mejor valdría sacrificar algo que se sienta como algo real. He probado los guisados mas extraordinarios en las diferentes formas en las que los diferentes chefs de los hoteles donde he viajado los preparan y muchos de ellos no contienen carne. Es decir, para mi comer pescados o mariscos le da un toque de viaje de vacaciones a la playa a mi comida, además como es algo que me gusta suelo consumirlos con bastante frecuencia, por ejemplo una buena pasta con almejas y camarones  de la cual me ingenié la receta después de probarla en el Park Royal de Cancún una verdadera delicia. O la pizza de camarones o el famoso pescado a la talla de Acapulco que en diversos restaurantes preparan maravillosamente bien.

cocinaperuana.espaciolatino.com/menu6.html

http://www.arecetas.com/tureceta/pescados.htm

Tradiciones Mexicanas Cena de navidad. II diciembre 15, 2009

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Los romeritos que son romeros guisados en mole con camarones no pueden faltar en la mexicanísima mesa de navidad. Los romeros se cuecen y se prepara un mole con base de agua de camarón , se hacen tortitas con polvo de camarón y se agregan camarones secos al mole, delicioso recién guisado pero en cuanto al recalentado del día siguiente verdaderamente una delicia. Estos romeritos también se comen en la época de cuaresma, en realidad se pueden consumir todo el año pues a diferencia de otros platillos estacionales los ingredientes para cocinar romeritos están disponibles todo el año. Los he comido en el Park Royal de Cancún y en el de Cozumel , igual de deliciosos en los dos, si algo tienen los hoteles de Royal Holiday es que sus restaurantes son deliciosos y están entre los mejores de cada región. Los chefs de los hoteles en México tienen las mejores manos para preparar los platillos mexicanos tradicionales.

http://www.paguito.com/portal/hemeroteca/romeritos_para_navidad.html

http://www.guiaderecetas.com/674_romeritos-mexicanos.htm

http://www.platillosmexicanos.com/carnes/romeritos/