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Platillos y Nuevas formas de Cocinar febrero 22, 2011

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En México no existe como tal un restaurante de pura  cocina molecular, sino que algunos restaurantes tradicionales sirven algunos  platillos que tienen ese tipo de métodos de cocción o preparación. La cocina molecular no es nueva, ha estado con nosotros durante algún tiempo pero recién se está poniendo de moda. Por supuesto los platillos preparados de esta forma son más caros que los preparados de la manera convencional. Si vas de vacaciones o aún estando en tu ciudad busca algunos de los restaurantes que sirven este tipo de cocina y prueba estos platillos a ver si te parece que vale la pena apostar a este tipo de cocina. Yo que en realidad he probado un par de platillos prefiero los sabores mas tradicionales y que tienen más historia, aquí en México el sabor y sazón de la abuela son la mejor receta de un platillo así que me quedo con lo conocido.

www.cocinamolecular.com/

www.cocinamolecular.com/curso.html

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Tecnología y la Revolución Electrónica febrero 22, 2011

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Creo que estamos viviendo una revolución electrónica del mismo modo que se vivió la revolución industrial, las nuevas aplicaciones de los diferentes avances científicos son sorprendentes y podemos estar seguros de que cambiarán el mundo en el que vivimos. Hasta dónde llegará esta revolución electrónica y que repercusiones tendrá en la manera de relacionarnos y de vivir entre nosotros, es muy difícil de predecir, sin embargo seguro que nos rebasa la imaginación de lo posible. Los avances tecnológicos que estamos viviendo son de la mayor importancia para el futuro ya que desde la medicina y las diferentes enfermedades que podrán ser curadas y o controladas en un futuro hasta la muy de moda cocina molecular en la cual se usan tecnologías de los laboratorios científicos para cocinar y darle a los alimentos unos sabores y texturas diferentes a los que adquieren con los métodos tradicionales de cocción.

http://www.diario-expreso.comPortadaEconomía

http://www.elpais.comTecnología

La tecnología y tu vida diaria febrero 17, 2011

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Usamos la tecnología en nuestra vida diaria usamos los celulares y las computadoras y hacemos que con esos aparatos la vida sea más llevadera más ágil. Usamos el GPS del coche para no perdernos, la tecnología médica nos ayuda a que nuestra expectativa de vida aumente y tengamos más años por delante. La tecnología nos lleva de vacaciones, hace nuestras reservaciones, nos da películas con impresionantes efectos especiales y nos ayuda a cocinar y a estar al día en las noticias. La tecnología nos ayuda a crear cosas hermosas y también a que las cosechas resistan las plagas y los cambios climáticos. En realidad parece que ya nada hay nuevo que nos pueda sorprender así que la verdad he de confesar que a mi cada avance que leo me sorprende como si hubieran avanzado miles de años en tecnología. Las nuevas aplicaciones de los celulares me maravillan y me entusiasman.

es.noticias.yahoo.com/tecnologia.html

http://www.monografias.com/Tecnologia/

Agua de Jamaica octubre 26, 2010

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La Jamaica es una de las flores comestibles favoritas en México, junto con la flor de calabaza son las flores qure mas se consumen en la comida diaria de los mexicanos. Es originaria de África y desde la época colonial fue traída a nuestro país. Los principales estados que la Cultivan son  Guerrero donde se  encuentra Acapulco, Oaxaca, Colima y Campeche, todos estados de tierra cálida y húmeda. En la cocina mexicana la usamos para preparar agua y esta acompaña muy bien a los platillos mexicanos ya que es refrescante y ligera, incluso se le atribuyen diversas propiedades curativas, como diurético, para combatir infecciones parasitarias, algo laxante, digestiva, y por si fuera poco dicen que controla el colesterol, así que te invito a tomarte un vasito de agua de Jamaica, se prepara muy fácil, se hierve la flor seca unos minutos se disuelve el concentrado en mas agua se agrega azúcar al gusto, se enfría y deliciosa y refrescante.

www.diariodigital.com.do/articulo,38614,html

http://www.alimentariaonline.com/desplegar_nota.asp?did=119

De compras para Fiestas octubre 7, 2010

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La verdad es que en muchos desarrollos turísticos te dejan llevar los alimentos, tienen cocineta con estufa y microondas, además de lavaplatos y utencilios de cocina, así que vas al supermercado, compras tu semana de víveres lo que a fuerzas es mas barato que consumir en el hotel. en realidad las familias con muchos miembros prefieren este sistema lo que pasa es que si vas de vacaciones no quieres cocinar ni limpiar ni recoger trastos así que lo del all-inclusive es mejor. En realidad solo voy al supermercado cuando estoy de vacaciones si se me olvidó llevar algo desde aquí o me quedé sin bloqueador a media semana. Sin embargo estoy de acuerdo en que ir al supermercado en la vida cotidiana es un mal necesario y a ese mal necesario me quiero referir. Es muy divertido si voy a comprar las cosas que voy a ofrecer para una fiesta o cuando voy a recibir a mis amigos o a preparar algo especial para una celebración entonces escogemos el vino, los quesos, y hasta el pan con entusiasmo y con  anticipación del gusto que brindará a los convidados a nuestra celebración, así si me toca hacer la tortilla de papa para la botana de la fiesta de mis sobrinos la hago con ilusión y desde la compra de los ingredientes saboreo el vino con el que la acompañaran los adultos y el agua de sabores que disfrutaran los niños. Una cosa diferente es hacer el súper de toda la semana comprar lo mismo, las mismas marcas y las mismas porciones, esto si que se convierte en algo aburrido y tedioso, lo último que queremos hacer en nuestro día de asueto. Es por esto que siempre me gusta ir dejando el súper para última hora y no hacerlo hasta que no me queda mas remedio.

Busca un blog de tu agrado agosto 9, 2010

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La verdad es que los blogs que escribimos son de todo tipo, hay muchos blogs de mamás que platican de diferentes formas algunas divertidas, algunas más serias sus diversos tropiezos con la maternidad, algunos hablan de tecnología, otros comentan las noticias, otros hablan de cocina,  de vacaciones de negocios de viajes, hay un blog para cada tema que te interese hay un blog para cada discusión que quieras. Deportes, hoteles, internet, tecnología, escuela, del tema que gustes discutir seguro encuentras un blog que te diga cómo hacerlo. Así que mi recomendación de hoy para ti es que busques un blog en internet que te interese, que el estilo del autor te divierta o te cause algún sentimiento de controversia o de rabia, y establezcas comunicación con uno de los cientos de bloggers que nos encontramos en el ciberespacio. Ya lo sabes busca un blog y síguelo con google reader, ahí te aparecerán los post diarios para que no te pierdas ninguno.

blogsearch.google.com.mx/?hl=es&tab=wb

http://www.directorioblogs.com.mx/

Expo Gourmet 2010 julio 27, 2010

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El mes de agosto del 27 al 29  se pondrá el centro de Exposiciones Banamex la Expo El gourmet.com que es la oficial del canal de televisión, y en esta ocasión trae a varios chefs del famoso canal de TV. Si has visto alguna vez este canal de cocina que se transmite en toda Latinoamérica puedes acudir a las pláticas que darán tus chefs favoritos.  Este canal que dá tan buenas recetas de cocina de todos loa países del mundo seguro que ha sido visto por muchísimas personas de todos los países latinos, y por lo mismo tiene tanto éxito la Expo en esta Ciudad. La Expo la patrocinan las principales marcas de productos de primera calidad en México y los chefs dan talleres y conferencias, así que prepárate para asistir a una expo única. El evento no solo tiene recetas de cocina y productos de comida, también hay muchos artículos para equipar tu cocina.

cervezamexico.mx

www.expoelgourmet.com.mx/

La riqueza de la Comida Mexicana julio 26, 2010

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La comida de los diferentes países es parte de su cultura, sus tradiciones en México la cultura de la comida tiene elementos prehispánicos así como de la colonia y más actuales. Es una mezcla de nuestra historia y nuestros ingredientes. Ahora las influencias entre unas culturas y otras nos ha dado ingredientes originales para incorporarlos a nuestra comida. En México es tal la riqueza de comida e ingredientes debido a lo grande de nuestro territorio que nuestros platillos son famosos  en todo el mundo. Tenemos desde el famoso cabrito, las tostadas, los tamales, las quesadillas, el pozole, el achiote, el mole, los chiles en nogada, el arroz a la mexicana, los frijoles de muchas formas, los camarones, etc, podría escribir y de hecho hay quien lo ha hecho libros enteros acerca e la comida mexicana pero mejor te invito a probarla.  Mejor te invito a México a que vengas de vacaciones y pruebes por ti mismo la amplia variedad de nuestra cocina.

http://www.lasrecetasdelaabuela.com/

http://www.cocinandocomidamexicana.com

Cursos de Verano en la Ciudad de México julio 5, 2010

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Los padres aprovechan y mandan a los niños a los campamentos de verano a diferentes destinos ya sea aquí en el país o en el extranjero. Los campamentos de verano son altamente demandados pero son caros pues debes de pagar alojamiento y comida además de las actividades y los cuidadores que supervisan a los niños mientras realizan dichas actividades.  En realidad para muchos padres de familia la opción más económica para los niños son los cursos de verano y aquí en la Ciudad de México se ofrecen diferentes tipos, deportivos, de manualidades, de idiomas, de ajedrez, de robótica, de arte, de cocina, etc. Hay para todos los gustos y para todos los presupuestos lo que hace que las opciones sean tan variadas como los que las buscan.  Hay cursos de verano por semana por día o por mes, además salen más baratos que un campamento porque los niños solo van por la mañana generalmente en el horario escolar.

distritofederal.locanto.com.mx/

estudios.universia.es › Recursos

Salsas y Tortillas abril 20, 2010

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Terminando ya con el apartado de los tacos mexicanos, acabaré diciendo que como en toda la comida que prepares usar ingredientes de primera calidad es muy importante, las tortillas deben de ser de preferencia de nixtamal molidas y hechas del día. Si las hacen a mano en lugar de  en máquina aún mejor. El guisado o relleno por supuesto que debe de estar cocinado con ingredientes de primera calidad. La salsa o salsas que acompañan los tacos son de lo más importante, deben estar hechas del día, y en general en todas las taquerías las ofrecen verde o roja, hecha con tomates de cada uno de los colores, el picante es al gusto, y no tiene nada que ver con la sazón de la salsa. Así que saber hacer una buena salsa hará que tus tacos sean un éxito. El guacamole por supuesto debe de ser del día o se pone negro, y es tan importante como la salsa.

http://www.lasrecetasdelaabuela.com/salsas/index.htm

http://www.arecetas.com/mexico/salsas.htm