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Navidad en tu casa diciembre 24, 2010

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¿Cómo celebran Navidad en tu casa? ¿ Se reúnen en familia el 24 en la noche o el 25 en la comida o cena? En España algunas familias festejan el 25 en la comida. En mi familia festejamos una gran cena el 24 en la noche que es la noche de la última posada, los niños pasean el nacimiento por la casa se pide posada y el más pequeño pone al niño Jesús en el pesebre. Después cenamos una cena que consiste en romeritos, bacalao, y pavo ya se con relleno dulce o salado. Acompañamos con ensalada de papa, con ensalada Nochebuena que lleva manzana y lechuga. De postre tomamos turrones y un pastel llamado Tambor que es como un merengue con caramelo y una crema dulce encima. Tomamos café y brindamos con sidra o con vino espumoso. Después realizamos el intercambio de regalos y festejamos con la familia. Platícame cómo festejan la navidad en tu familia.

www.navidadlatina.com/mexico/

ec.aciprensa.com/n/navidad.htm

 

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Pay de Calabaza Delicioso diciembre 17, 2010

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Te recomiendo comprar de las calabazas que son como la de la foto de este post, son más suaves y dulces por lo que tu relleno necesitará menos azúcar, si compras de la calabaza e castilla la anaranjada de siempre, deberás agregas cono un 25% más de azúcar.. La idea es que estas calabazas dulces le dan al pay un mejor sabor ya que son menos granulosas en su textura. Selecciona la calabaza firme sin moretones ni golpes y con un bonito color naranja. Una calabaza grande te rinde para dos pays de buen tamaño. Para preparar el relleno solo debes de lavar la calabaza, partirla en pedazos, quitarle el tallo, quitarle las semillas (que luego te digo como se salan y tuestan para que las disfrutes) y ponerla a cocer ya sea en la olla sobre la estufa en la olla de presión, al vapor, o en el microondas (por 15 minutos con un poco de agua) una vez cocida mas o menos 20 o 30 minutos al vapor,. separas la pulpa de la cáscara y ya tienes el primer ingrediente listo, solo debes de hacerlo puré en el procesador de alimentos, la licuadora o con el batidor manual. A ese delicioso puré que puedes congelar y guardar para después, le vas a agregar como 1 cucharadita de las siguientes especies: clavo, canela en polvo, si quieres puedes agregar ¼ de nuez moscada, una de vainilla en extracto,  media de jengibre molido o una de natural y una taza de azúcar morena o de splenda o de miel. Le agregas 4 huevos, una lata y media de leche evaporada (puede ser light) y ya tienes tu relleno.

en.petitchef.com/recipes/paydecalabaza-pumpkin-pie-fid-746354

http://saboruniversal.com/2009/10/receta-para-preparar-pay-de-calabaza/

Recetas en Navidad diciembre 10, 2010

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Hay miles de recetas para saborear en Navidad, el pavo o la pierna de cerdo ya sea con relleno salado de ternera y aceitunas o con relleno de dulce y frutas secas. En México en algunas regiones también se usa el pavo o guajolote en mole. De botana en mi casa se usa un poco de salmón con la acaparras, una ensalada de papas, y de postre turrones y un postre hecho de claras y crema dulce que siempre cae muy ligero después de tanta comida. La semana después de navidad, se come el recalentado los romeritos y el bacalao son de esos guisados que saben mejor recalentados. En realidad la verdad es que comemos tacos de pavo o pierna, tortas de pavo o pierna y desarrollamos mil y un formas de cocinar lo que sobra de la cena de navidad que siempre es tan abundante que sobra para toda la familia.

http://www.guiainfantil.com/navidad/recetas/indice.htm

http://www.arecetas.com/menu/index.htm

Reglas de Adultos y de Niños junio 18, 2010

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En realidad estamos muy condicionados como adultos a hacer lo correcto y a balancear nuestras comidas y a comer con moderación y a cuidarnos del sobre peso la hipertensión la diabetes y todos los males que nos caerán encima si llegamos a engordar. A los niños eso no les preocupa porque escuchan a su cuerpo, dejan de comer cuando tienen hambre, comen verduras cuando su cuerpo se los pide, dulces cuando quieres, y por supuesto que hacer ejercicio no es una obligación es divertido jugar escondidas y jugar a corretearse y bailar y andar en bici y gastar energía es lo mas divertido así que las calorías que consumen van de la mano de la cantidad de calorías que gastan , Yo creo que mi cuerpo ya no me habla de tanto tiempo que llevo sin escucharlo. Es por eso que debo de cuidar lo que como y hacer ejercicio y mantener la línea es una obligación.

illinoisearlylearning.org/faqs-sp/playage-sp.htm

http://www.handinhandparenting.org/news

Postres y Mezclas de Helado junio 16, 2010

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Las nueces siempre son una buena opción aunque no todas combinan con todos los sabores, el helado de piñón es rico pero si le pones cacahuates matas el delicioso sabor del piñón, ahora que el chocolate y la vainilla son maravillosas combinaciones para las nueces las avellanas o las galletas. Cualquier pastel se convierte en un delicioso postre  si lo acompañas de helado, un delicioso pay de manzana caliente con una bola de vainilla alcanza sabores más que placenteros. Una bola de helado entre dos galletas es un deliciosa sándwich, la crema batida dulce un aderezo incomparable, en México tenemos un postre llamado banana Split que lleva tres bolas de helado en medio de un plátano con crema batida y mermelada, ¿quieres algo mas dulce? En mis viajes por Royal Holiday tratando de mantener la línea también he probado los helados con base de yogurt, los cuales son ricos si los combinas con rompope y o cereales.

http://www.utilisima.com/variedades/1463

http://www.airesdecampo.com/productor18.asp

Helados y nieves en México junio 14, 2010

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En Tepoznieves he probado las mas deliciosas nieves y los más ricos helados, en este local hay desde helados dulces hasta nieves enchiladas. En México ya he explicado antes para mis amigos Latinoamericanos existe un gusto por la mezcla de chile y dulce, los sabores se mezclan muy bien con los ácidos de ciertas frutas como la naranja, el tamarindo, el limón, el mango, etc . En las nieves de estas frutas la combinación con chile es extraordinaria y deliciosa, así que si alguna vez vienes a México puedes probar estos populares sabores en Tepoznieves.  En México un país principalmente católico, los domingos son días de descanso, de ir a misa y pasear por la plaza de los pueblos o de las ciudades. De salir con la familia a comer un delicioso helado. En los destinos de playa el calor hace que un buen helado se disfrute más.

http://www.mundohelado.com

http://www.lecascarie.com/

Tradiciones mexicanas en Octubre II octubre 13, 2009

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La Calabaza enpiloncillo Tacha está cocinada en una especie de miel hecha con piloncillo (que a su vez es una especie de melaza obtenida de la azúcar cruda o melaza). El piloncillo en México es usado para endulzar el famoso café de olla, los buñuelos, y la calabaza en Tacha. La Calabaza de castilla con todo y cáscara, algunas personas la cocinan con todo y semillas, y algunas como mi mamá prefiere quitarlas y saltearlas en el comal con sal  para comerlas aparte. El dulce es rico pero no uno de mis favoritos, demasiado dulce para mí. En realidad la Calabaza en tacha y el pan de muerto forman parte de las tradiciones culinarias de esta época ya que a principios de noviembre se acerca el día de muertos que es una gran celebración en mi país. De este día y de sus orígenes y costumbres hablaré en post mas adelante.

http://portal.veracruz.gob.mx/pls/portal/docs/PAGE/COVECAINICIO/IMAGENES/ARCHIVOSPDF/ARCHIVOSDIFUSION/MONOGRAF%CDA%20DE%20PILONCILLO.PDF

http://www.nutricionyrecetas.com/recetas/postres/7175.htm

http://defecito.com/2006/10/30/calabaza-en-tacha/

http://www.recetas-faciles.com/cocina/receta212.html