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Maíz y Tortillas enero 25, 2011

Posted by viajandoandamos in Ciudad de México, comida, compras, cultura, Destinos, diversión, Mexico, mundo, vida.
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Moler el maíz cocido con nixtamal, lo hace más digerible y las tortillas hechas con él tienen más calcio, fósforo y niacina. Las tortillas de nixtamal solo las consigues en los mercados y en algunas tortillerías, si a eso le agregas que si en las tortillerías compras la masa y haces tú las tortillas pues entonces puedes saborear unas ricas y auténticas tortillas hechas a mano. La tortillas hechas a mano y no a máquina son mas gorditas y más ricas ya que si las comes recién salidas del comal las disfrutas mucho. Las  tortillas de harina de maíz no saben igual ni tienen la misma consistencia. Las tortillas de las máquinas son mejores si son de masa de nixtamal, pero de máquina y de harina de maíz eso no son tortillas para los mexicanos que estamos acostumbrados a una buena masa.

El Economista.com.mx

http://www.juegoscocinapasteleria.com/

 

 

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Comida en los Mercados enero 21, 2011

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Estos mercados o tianguis suelen ser muy concurridos por las amas de casa ya que los precios son más bajos que en los supermercados y la calidad de los productos es más fresca. Debo confesar que ir a los mercados tiene cierta añoranza para la mayoría de los mexicanos, en mi caso me recuerda cuando mi abuelita me llevaba a comprar lo que yo quería que me cocinara y de paso siempre me compraba un juguetito barato eso sí pero siempre me daba mi gusto. En los mercados encuentras, tortillas de maíz blanco y azul, tlacoyos que son masa de tortilla de maíz rellena de frijol chicharrón prensado o requesón y que se comen bañados en salsa, gorditas que se rellenan de varias cosas, semillas, mole, granos , y todo tipo de delicias culinarias además de frutas y verduras de toda la República. Visitarlos es disfrutar de deliciosas frutas y ricas frituras.

http://www.tenosique.comFotos

http://www.sandiegoreader.com/places/mercadosobreruedas/