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Metate y Maíz febrero 26, 2010

Posted by viajandoandamos in comida, cultura, Destinos, hotel, membresía, Mexico, viaje.
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El maíz, el maíz sigue siendo hasta la fecha la base de la alimentación en México. Cuando te hospedes en tu viaje de vacaciones en los hoteles Park Royal con sistema all-inclusive encontraras que mucha de la comida que tu probarás y con la que te deleitarás contiene maíz en alguna de sus formas. Se muele en una herramienta llamada metate, esta herramienta muy usada en la cocina mexicana está también hecha de piedra volcánica y también tiene una mano del mismo material. Se usa hincada sobre el suelo y la mano se mueve de arriba abajo con ambas manos y un movimiento de cadera. En él se muelen maíz, especies, chiles, chocolate, etc. El maíz se tuesta y se muele y se hace una masa con la que se hace atole, tortillas, sopes, un tipo de sopa de bolitas de maíz, y muchas mas delicias.

http://www.tubabel.com/definicion/18407-metate

http://www.yoyita.com/Metates_nicaraguense.html – Estados Unidos

El Chocolate Molinillo. febrero 25, 2010

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El chocolate fue una de las semillas descubiertas por los españoles cuando llegaron a la Nueva España, se enamoraron del sabor de tal forma que cuando lo llevaron de vuelta a España se convirtió en la bebida de los dioses, esto dio paso a la tradicional bebida de chocolate caliente que ahora se consume en todo el mundo. Para espumar esta deliciosa bebida, los españoles la vaciaban de una taza a otra para insertar el aire en el líquido. Después cercad e 1700 inventaron el molinillo, una herramienta de madera que tiene círculos de madera tallada insertados en ella , se mete dentro del chocolate caliente y se da vuelta hacia ambos lados con las dos manos así se espuma a mano el chocolate. Y de nuevo parece medio loco pero el chocolate espumado así sabe distinto al espumado en licuadora. En verdad en México el chocolate hecho con molinillo es llamado chocolate tipo abuelita. Como antes se hacía.

http://www.caprichosdecocina.com

efldept.aug.edu/mexico/chocolate/chocolate.PDF – Estados Unidos

http://www.gastronomiavasca.netRecetas