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Prevenir el desempleo febrero 4, 2011

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En realidad siempre que tengas trabajo debes de tener un ahorro para este tipo de eventualidades, según los expertos 6 meses de sueldo son lo ideal para poder salir airoso de un despido. Sin embargo siempre que puedas trata  de que tus ahorros no sean impactados por tu falta de empleo, es decir, has algunas chambitas, da clases particulares, ayuda a tus vecinos y amigos por una cuota más baja de lo que iban a pagar, y gana algo de dinero cada día para que puedas hacer de tu búsqueda de empleo una tarea sin estrés. Una amigo que se quedó sin trabajo fue a la escuela de sus hijos y escuchó que las mamás se quejaban de que ir al mercado les quitaba mucho tiempo, les pidió su lista de compras y empezó a ir a comprar la fruta y verdura a la central de abastos, se levantaba temprano iba a la central donde las cosas son más baratas pues de ahí se distribuyen con un costo a mercados, tiendas y supermercados, y llegaba a su casa repartía sus compras en diferentes bolsas según los pedidos y a las 10 de la mañana ya había ganado su cuota diaria y se dedicaba a buscar empleo con tranquilidad y sin la presión de no tener para pagar la renta. La verdad es que siempre se nos puede ocurrir alguna manera de dar servicio a los demás y que estén dispuestos a pagar por ese servicio.  Una amiga mía que trabajaba de chef se quedó sin trabajo porque cerraron el restaurante y empezó a hacer la comida para las demás amigas profesionistas, comida deliciosa con buenos ingredientes, nutritiva y a un costo accesible por supuesto encontró quien la recomendara y finalmente llegó por ese conducto una conexión a otro trabajo.

http://www.universidadperu.com/articulo-como-presentarse-a-una-entrevista-de-trabajo-universidad

http://www.procesa.es/bs000.asp?id=E03001002

 

Pay de Calabaza Delicioso diciembre 17, 2010

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Te recomiendo comprar de las calabazas que son como la de la foto de este post, son más suaves y dulces por lo que tu relleno necesitará menos azúcar, si compras de la calabaza e castilla la anaranjada de siempre, deberás agregas cono un 25% más de azúcar.. La idea es que estas calabazas dulces le dan al pay un mejor sabor ya que son menos granulosas en su textura. Selecciona la calabaza firme sin moretones ni golpes y con un bonito color naranja. Una calabaza grande te rinde para dos pays de buen tamaño. Para preparar el relleno solo debes de lavar la calabaza, partirla en pedazos, quitarle el tallo, quitarle las semillas (que luego te digo como se salan y tuestan para que las disfrutes) y ponerla a cocer ya sea en la olla sobre la estufa en la olla de presión, al vapor, o en el microondas (por 15 minutos con un poco de agua) una vez cocida mas o menos 20 o 30 minutos al vapor,. separas la pulpa de la cáscara y ya tienes el primer ingrediente listo, solo debes de hacerlo puré en el procesador de alimentos, la licuadora o con el batidor manual. A ese delicioso puré que puedes congelar y guardar para después, le vas a agregar como 1 cucharadita de las siguientes especies: clavo, canela en polvo, si quieres puedes agregar ¼ de nuez moscada, una de vainilla en extracto,  media de jengibre molido o una de natural y una taza de azúcar morena o de splenda o de miel. Le agregas 4 huevos, una lata y media de leche evaporada (puede ser light) y ya tienes tu relleno.

en.petitchef.com/recipes/paydecalabaza-pumpkin-pie-fid-746354

http://saboruniversal.com/2009/10/receta-para-preparar-pay-de-calabaza/

La riqueza de la Comida Mexicana julio 26, 2010

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La comida de los diferentes países es parte de su cultura, sus tradiciones en México la cultura de la comida tiene elementos prehispánicos así como de la colonia y más actuales. Es una mezcla de nuestra historia y nuestros ingredientes. Ahora las influencias entre unas culturas y otras nos ha dado ingredientes originales para incorporarlos a nuestra comida. En México es tal la riqueza de comida e ingredientes debido a lo grande de nuestro territorio que nuestros platillos son famosos  en todo el mundo. Tenemos desde el famoso cabrito, las tostadas, los tamales, las quesadillas, el pozole, el achiote, el mole, los chiles en nogada, el arroz a la mexicana, los frijoles de muchas formas, los camarones, etc, podría escribir y de hecho hay quien lo ha hecho libros enteros acerca e la comida mexicana pero mejor te invito a probarla.  Mejor te invito a México a que vengas de vacaciones y pruebes por ti mismo la amplia variedad de nuestra cocina.

http://www.lasrecetasdelaabuela.com/

http://www.cocinandocomidamexicana.com

Salsas y Tortillas abril 20, 2010

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Terminando ya con el apartado de los tacos mexicanos, acabaré diciendo que como en toda la comida que prepares usar ingredientes de primera calidad es muy importante, las tortillas deben de ser de preferencia de nixtamal molidas y hechas del día. Si las hacen a mano en lugar de  en máquina aún mejor. El guisado o relleno por supuesto que debe de estar cocinado con ingredientes de primera calidad. La salsa o salsas que acompañan los tacos son de lo más importante, deben estar hechas del día, y en general en todas las taquerías las ofrecen verde o roja, hecha con tomates de cada uno de los colores, el picante es al gusto, y no tiene nada que ver con la sazón de la salsa. Así que saber hacer una buena salsa hará que tus tacos sean un éxito. El guacamole por supuesto debe de ser del día o se pone negro, y es tan importante como la salsa.

http://www.lasrecetasdelaabuela.com/salsas/index.htm

http://www.arecetas.com/mexico/salsas.htm

Historia de la Comida Mexicana febrero 26, 2010

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Los pavos o guajolotes no se encuentran naturalemnte mas al norte de México, y sus huesos se han descubierto en las excavaciones mayas en Yucatán y Quintana Roo. Es más pequeño que los que se encuentran en Estados Unidos pero por lo mismo mucho más apetitoso y su carne tiene más sabor.  Los ingredientes de la comida mexicana son únicos, pero es la forma de cocinarlos lo que les dio a los mayas una sana nutrición. Los mayas aprendieron a cocinar el maíz con limón el jugo de limón libera muchos nutrientes que de otra manera no absorbería el cuerpo humano. El chocolate era reservado para el emperador Moctezuma y solo después de que él hubiera bebido entonces sacaban el chocolate para la población general. Moctezuma pensaba que el chocolate era afrodisiaco y lo tomaba antes de visitar a sus esposas. Incluso algunos de los moles con todos sus chiles llevan chocolate en la receta.

http://www.comida.com.mx/

http://www.saboresaztecas.com/cocina_mexicana.html

Comida Mexicana y los Viajes febrero 25, 2010

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Si vienes a México de visita ya sea a Cancún Cozumel, Los Cabos, Acapulco o cualquiera de nuestros destinos turísticos ya sean las playas más bellas del mundo o más hacia el centro además de que uses tu membresía de Royal Holiday para viajar a todo el mundo peor especialmente a mi hermoso país, espero que también  pruebes la deliciosa comida Mexicana ya sea si viajas durante uno de los festivales de la comida de la independencia o revolución o la que actualmente preparamos que tiene muchos de los ingredientes que se usaban entonces. No te la puedes perder, festeja el bicentenario con nosotros, un caballito de tequila y una buena comida mexicana que hará de tus vacaciones las mejores que hayas tenido en mucho tiempo. Siguiendo con la historia de la comida mexicana en ese entonces en tiempos de la conquista de México se usaba comer a las aves en una salsa de chile o adobo.

http://www.radio.cz/es/articulo/122168

bicentenario.tamaulipas.gob.mx/

Cocina Mexicana en la Independencia febrero 25, 2010

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La verdad es que las recetas de cocina antes de la Independencia se basan en la cocina indígena, la cocina española y la mezcla de ambas la cocina criolla que es la que seguían los nacidos en la nueva España. La cocina mexicana es un reflejo del país, y en el mío hay una larga tradición desde los aztecas y los mayas que lo habitaban antes de la conquista. Los españoles no aniquilaron la cocina prehispánica, si acaso la enriquecieron con nuevos ingredientes. La cocina que surgió de esta fusión es compleja pero nutritiva y la coloca entre una de las mejores del mundo. Bernal Díaz del castillo que llegó con Hernán Cortés a conquistar México, llevó un diario de las experiencias de ambos en la Nueva España. Y en estos escritos describe que Moctezuma dio órdenes para que los atendieran bien con abundante comida, a diario cocinaban faisanes, patos salvajes, jabalíes, palomas, liebres y conejos, frutas y vegetales, panes y pasteles.

tadihost.gr/iaawc/paaim.php

cursos-gratis.emagister.com.mx/cursos_gratis_revolucion_mexicana-tpsmx-354744.htm

Las Verdaderas Tapas febrero 3, 2010

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En mis viajes de vacaciones y aventuras culinarias con mi membresía de Royal Holiday me he encontrado con que varios países hacen sus propias versiones de las Tapas, en algunos los llaman bocadillos, o montaditos o  Tapas también como en España, ahora lo interesante es que dependiendo del país del que se trate los ingredientes varían y pueden ser más o menos combinados con los ingredientes típicos del país en cuestión así que si hablamos de tapas estamos hablando de comida fácil de maridar con ingredientes del lugar donde se prepara, aunque los restaurantes españoles en cada país siempre ofrecerán una versión de Tapas mas apegada a la realidad. La verdad es que aunque el mundo confunda las tapas con aperitivos, estas son cosas completamente diferentes. Las tapas son una comida servida a tiempos, al menos asi es como los españoles lo ven.

http://www.esqna.com/comer/3447-esqna.html

http://www.guiadelgolfo.com/articulo.php?id=999&edicion

Tapas y Nombres febrero 1, 2010

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Las recetas como dije no son complicadas pero los ingredientes deben ser muy buenos, las tapas incluyen desde la tradicional tortilla española de huevo y papas hasta los mas sofisticados espárragos envueltos en jamón serrano con queso parmesano. Así que si quieres recetas de tapas sólo tienes que seguir los links debajo de los blogs para conseguir ideas de cómo combinar los ingredientes. Para probar las tapas como se debe no tienes que usar tus puntos de Royal Holiday en un maravilloso viaje por España degustando vinos y tapas en diferentes bares de las diferentes regiones, solo tienes que buscar un buen restaurante español, por tu barrio y seguramente en él podrás disfrutar de cuanta tapa se te antoje. Las tapas además de los ingredientes también pueden cambiar de nombre según la región.  En algunos lugares se llaman pinchos como ya dije, en otros banderillas en clara alusión a las de los toreros, en ortos lugares las llaman montaditos, pulguitas, cazuelitas.

http://www.mis-recetas.org/recetas/list/10-tapas

www.recetasgratis.net/Recetas-de-Aperitivos-tapas-listado_receta-1_1.html

Tapas e Ingredientes. febrero 1, 2010

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La idea empezó en Andalucía aunque en toda España es muy popular, empezó con un pedazo de pan que cubrieron con jamón serrano y queso español, esto servido sobre la copa o el vaso de vino para evitar las moscas (por eso el nombre de Tapa) Antes de ser  un platillo tan popular, las tapas eran aperitivos o botanas que se servían gratis en los bares con el precio de la copa de vino. Hoy en día se ordenan por separado pero las raciones son más abundantes. Las recetas no son tan elaboradas, aunque la combinación de los ingredientes ha evolucionado desde su creación. Primero tenemos el típico pan cubierto de jamón serrano y queso manchego español, todo lo que se necesita es un buen pan un buen jamón y un buen queso, por supuesto servidos con un buen vino. A este bocadillo básico le puedes agregar jitomates deshidratados o frescos, aceite de oliva, aceitunas, pimientos, etc, y seguirá igual de bueno que el original.

recetas.mundorecetas.com/recetas-de-aperitivos-y-tapas.html – España

www.recetario-cocina.com/recetas/aperitivos-y-tapas/ – España