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Comida Mexicana para el Bicentenario febrero 26, 2010

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Las comidas mas tradicionales que se usarán para celebrar el Bicentenario de la Independencia y el Centenario de la Revolución Mexicana son:

Tacos de chapulines en salsa de charales
Tamales rojos de venado
Ancas de rana a la mantequilla
Crema de chapulines
Empapelado de pescado entomatado
Mixiote de conejo
Jabalí a la ciruela
Venado en salsa de hongos
Dulce de camote
Dulce de zapote negro con papaya

Los charales son unos pescados chiquitos con mucho sabor, el venado se usa mucho actualmente en la comida Yucateca que debes de probar cuando visites ese estado o si estás en Cozumel o en Cancún en cualquiera de los hoteles all-inclusive de lujo de Royal Holiday te podrán preparar un delicioso guisado de venado. Pide siempre salsa de molcajete y verás la diferencia. El mixiote es un tipo de adobo que también se prepara desde hace muchos años en el sureste del país.

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Comida Mexicana y el Molcajete febrero 25, 2010

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En el post pasado hablábamos de que cuando tu membresía de Royal Holiday te traiga por el hermosos país que ea México podrías comprar un maravillosos molcajete para preparar tus salsas y tus moles, el molcajete es una herramienta prehispánica que se usa para cocinar moliendo en él las especies, los chiles, las hierbas etc. La verdad es que la salsa molida en molcajete sabe diferente y tiene algo que hace que sepa mejor que la molida en la más moderna licuadora. Así que prepárate para comprar tu molcajete y deleitar a tus amigos y familiares en la próxima reunión. Para curar tu molcajete solo tienes que pelar un diente de ajo y untar con él y con un poco de aceite la piedra del contenedor y del mango que se utiliza para moler. La verdad es que en los siguiente links puedes encontrar recetas de los  platillos que puedes preparar con el molcajete.

www.recetas.com/receta-de-Molcajete-de-camaron-5396.html –

http://www.recetas-y-cocina.com/salsas-frias/Salsa-de-molcajete.htm

El molcajete en la comida mexicana febrero 25, 2010

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Además de la deliciosa comida que podrás disfrutar en todos los viajes que harás con tu membresía Royal Holiday podrás comprar algunas de las herramientas prehispánicas que todavía se usan en mi país para que las uses en tu casa, una de ellas es el molcajete este tipo de mortero para moler desde una salsa casera, cualquier especie o hierba y hasta todos los chiles necesarios para preparar un delicioso mole, en realidad esta útil herramienta hecha de piedra volcánica se conoce desde los aztecas que los usaban se llanma molcajete que viene del náhuatl molli (salsa o mole) y caxtli (olla o cacerola). Los mejores molcajetes están hechos de piedra volcánica con bajo contenido de arena lo que la hace la superficie ideal para moler cualquier cosa, y en la comida mexicana requiere que se muelan muchos ingredientes. Cuando compres un molcajete antes de usarlo hay que curarlo para poder después moler en él.

http://www.jornada.unam.mx/2007/06/21/index.php?section=gastronomia&article=a08n1gas

http://www.aprendiendoacocinar.com/2010/2/22/receta-albondigas/