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Comida en los Mercados enero 21, 2011

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Estos mercados o tianguis suelen ser muy concurridos por las amas de casa ya que los precios son más bajos que en los supermercados y la calidad de los productos es más fresca. Debo confesar que ir a los mercados tiene cierta añoranza para la mayoría de los mexicanos, en mi caso me recuerda cuando mi abuelita me llevaba a comprar lo que yo quería que me cocinara y de paso siempre me compraba un juguetito barato eso sí pero siempre me daba mi gusto. En los mercados encuentras, tortillas de maíz blanco y azul, tlacoyos que son masa de tortilla de maíz rellena de frijol chicharrón prensado o requesón y que se comen bañados en salsa, gorditas que se rellenan de varias cosas, semillas, mole, granos , y todo tipo de delicias culinarias además de frutas y verduras de toda la República. Visitarlos es disfrutar de deliciosas frutas y ricas frituras.

http://www.tenosique.comFotos

http://www.sandiegoreader.com/places/mercadosobreruedas/

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Romeritos recalentados diciembre 13, 2010

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Trata de hacer los romeritos un día antes de la cena de Nochebuena o Navidad ya que es de esos guisados que saben mejor recalentados. La verdad es que si quieres hacerlos con tortitas de camarón estas se le agregan al final y se dejan en el mole para que agarren su sabor, algunas personas los comen con pan pero como los buenos platillos mexicanos saben mejor acompañados de tortillas calientitas. Este platillo está lleno de tradición y de sabores de la cocina mexicana y el secreto es un buen mole. Mi consejo compra un poco mas de mole y si te sobra haz unas enchiladas, así lo disfrutas el doble. Te espero por México para que pruebes un plato de romeritos. Aunque puedes conseguir romeritos en otras épocas del año no siempre están frescos. Lo que puedes hacer es preparar unos pocos mas y congelarlos, nosotros los hemos comido hasta en mayo, congelan y descongelan muy bien y en empanadas saben deliciosos.

recetasfestividades.suite101.net/

http://www.arecetas.com/recetas/especial_navidad/

Romeritos en la Playa diciembre 13, 2010

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He probado muchos romeritos en mi vida y mejores que los míos con la receta de mi abuela ningunos, pero si que hay algunos casi tan buenos, los del Park Royal de Acapulco que ya mencioné y ahora tal vez y solo porque los restaurantes de los hoteles de Royal Holiday nunca me han defraudado puedo decir que tal vez los del Calinda Beach Resort en la zona dorada de Acapulco sean igual de buenos. Tengo que probar antes de opinar. En fin disuelves más o menos un kilo de mole en el agua de camarón y le agregas mole o agua hasta que quede del espeso que buscas. Entonces tomas los romeritos y los pones en el mole. A que hierva, luego le echas los camarones y finalmente un kilo de papitas de cambray cocidas en agua. Lo dejas hervir, lo sazonas y ya están.

http://www.mis-recetas.orgPrimeros platosEnsaladas

www.recetasdecocina.com.mx/navidena/

Receta de Romeritos con mole y camarón diciembre 13, 2010

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Una noche anterior a la preparación de los romeritos pones a remojar en agua caliente un kilo de camarón seco, si quieres mas camarones le puedes agregas mas pero no es necesario. Cuando se ablande la cáscara de camarón los pelas y dejas a un lado, el agua la usas sin la sal que queda al fondo para hacer el mole de los romeritos. La combinación de mole y camarón es deliciosa. En ese caldo de camarón disuelves el mole almendrado que pides en un molino de esos como los de antes donde muelen nixtamal para tortillas, donde hacen pinole y tienen las máquinas que muelen los chiles y las especies y hacen unos moles y un pipián deliciosos, los venden en pasta y si los usas para unas enchiladas los disuelves en caldo de pollo, pero si vas a hacer romeritos compras mole rojo de preferencia almendrado, si no tienen almendrado pides que te muelas o hagan una pasta de almendras.

vidayfamilia.univision.com › Feliz Navidad

www.recetascomidas.com

Romeritos, Camarones y Hoteles diciembre 13, 2010

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Seguimos con la receta de los romeritos, después de cocidos y exprimidos los colocas a un lado y preparas el mole. Este platillo lleva mole y camarones, en muchos lugares como en el Park Royal de Acapulco y en muchos mercados de México se hacen con las famosas tortitas de camarón hechas con camarón en polvo. En mi familia no nos gustan las tortitas de camarón, el sabor nos parece un poco fuerte, pero definitivamente los debes de probar y ningún lugar mejor que Acapulco y la costa para probar los platillos con camarón. Ahora que también me puedo quedar en el Hotel Calinda Beach Resort créanme que seguro iré a probar sus romeritos algún diciembre, aunque no sea este. Ya que sólo he probado los del Park Royal Acapulco y aunque deliciosos no tan buenos como los míos. El mole de los romeritos se hace con el agua de camarón.

http://www.lasrecetasdelaabuela.com/

guisando.org/recetasmexicanas

Cocina Mexicana para Tí octubre 27, 2010

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Los sabores de la comida mexicana son de lo más delicados y aromáticos. Comer es siempre una fiesta. Ahora las nuevas tendencias de la cocina mexicana nos invitan a degustar de los sabores naciones y maridajes más exquisitos en las combinaciones más exóticas y deliciosas. Un ejemplo claro son las enchiladas de flor de Jamaica en las que la Jamaica no se usa en la salsa como uno esperaría sino que se usa en el relleno la misma flor. Te invito a que con tu membresía vacacional de Royal Holiday o de cualquier otra compañía vengas a visitarnos y conozcas una de las mejores tradiciones que tenemos, la de nuestra comida mexicana , tanto la clásica (como el mole negro) como la más contemporánea y actual. En cualquier destino que escojas habrá para ti un restaurante adecuado para tus gustos y presupuesto en el cual podrás probarla.

http://www.lasrecetasdelaabuela.com

cocina-mexico.com/cocinamex.htmlEstados Unido

Chicozapote en nieve octubre 26, 2010

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Sigo con mi relato de la comida del viernes, después de las enchiladas de Jamaica y de mole negro de las cuales ambas estaban deliciosas pero las de mole negro estaban más pesadas para el estómago que las de flor de Jamaica. En fin que de postre pedimos una nieve de chico zapote, el cual me merece otro post dedicado a esta dulce fruta. El chicozapote también se conoce como zapotillo, o zapote de chicle, es una planta nativa de México y de Sudamérica y dentro de ella tiene varios huesos medianos y una sustancia blanca insípida que se puede mascar como chicle. El Árbol se usaba para extraerle el látex y hacer chicle antes de que se sintetizara artificialmente. La pulpa del fruto se come natural, es mas con una cuchara directo de la cáscara, y también se usa para hacer dulces, mermeladas y postres como la nieve que estaba buenísima.

elchicozapote.blogspot.com/
foros.biomanantial.com/chicozapote-arbol-del-chicle-vt3924.html

 

Vacaciones Gourmet octubre 12, 2010

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Los pueblos al menos los mexicanos le dan a la comida, y a la hospitalidad una nueva definición, uno de los mejores recuerdos de ese viaje fue la gran variedad de moles que probamos así como de las tortillas de diferentes maíces crecidos en tierras con diferentes sabores, fue un viaje inolvidable que culmino con una estancia en Cancún de una semana a lado del Spa y los restaurantes all-inclusive. No se te antoja, estoy segura que en tu región podrías hacer lo mismo sin desembolsar grandes cantidades de dinero. Prueba a salir en coche a los pueblos y ciudades de alrededor a probar su comida y su sazón incluso el mismo platillo sazonado por diferente cocinera sabe a otra cosa. Por supuesto nos fue imposible concluir cual de los moles probados estaba más sabroso, o cuál era nuestro favorito, en general nos gustaron todos y lo más divertido fue el viaje y las memorias que nos dejaron esas vacaciones.

Recetas y restaurantes de comida Mexicana julio 26, 2010

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En México en cualquier región o destino vacacional que elijas podrás elegir de un amplio menú de los restaurantes mexicanos. Si vienes con tu membresía de Royal Holiday y te hospedas en un hotel Park Royal, no importa cuando vengas, ya que si escoges el plan all-inclusive podrás disfrutar de los platillos mexicanos que desees desde que te levantas, unos deliciosos huevos rancheros o al a mexicana, después una rica comida con una sope de tortilla, o una pasta con huitlacoche y unos tacos o unas ricas enchiladas con diferentes salsas, roja, verde o de mole. En México las salsas son la base de muchas de las recetas que se preparan. En el restaurante puedes pedir que te enumeren todas las salsas que usan en las diferentes recetas. La verdad es que si buscas recetas mexicanas en la web puedes tratar de hacerlas en tu casa.

http://www.clubplaneta.com.mx/cocina/mexicana.htm

www.comida.com.mx/

Tacos Dorados II abril 19, 2010

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Los tacos dorados son muy comunes en las fiestas y o en celebraciones ya que los puedes partir a la mitad y sirven como bocadillos para los invitados. Como son muy fáciles de preparar, los puedes hacer hasta de queso, son un gran recurso para las mamás apuradas con la comida del día. Como bocadillo no necesita plato pues es un tipo de taco firme que no se deshace en las manos. Si estos mismos tacos dorados los bañas en salsa y los gratinas en el horno en un ratito tienes otro gran platillo de la comida mexicana, las enchiladas, la diferencia principal es que las enchiladas van completamente sumergidas en la salsa, o en el mole, mientras que a los tacos solo les pones un poco de salsa adentro de la tortilla. Eso si no dejes la tortilla o el taco sumergido en la salsa por mucho tiempo ‘pues se remoja y se aguada y ya no sabe igual de bien.

http://www.guiadetacos.com

http://www.mis-recetas.org