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El molcajete en la comida mexicana febrero 25, 2010

Posted by viajandoandamos in comida, cultura, Destinos, membresía, Mexico, mundo, Royal Holiday, tradiciones, vacaciones, viajes.
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Además de la deliciosa comida que podrás disfrutar en todos los viajes que harás con tu membresía Royal Holiday podrás comprar algunas de las herramientas prehispánicas que todavía se usan en mi país para que las uses en tu casa, una de ellas es el molcajete este tipo de mortero para moler desde una salsa casera, cualquier especie o hierba y hasta todos los chiles necesarios para preparar un delicioso mole, en realidad esta útil herramienta hecha de piedra volcánica se conoce desde los aztecas que los usaban se llanma molcajete que viene del náhuatl molli (salsa o mole) y caxtli (olla o cacerola). Los mejores molcajetes están hechos de piedra volcánica con bajo contenido de arena lo que la hace la superficie ideal para moler cualquier cosa, y en la comida mexicana requiere que se muelan muchos ingredientes. Cuando compres un molcajete antes de usarlo hay que curarlo para poder después moler en él.

http://www.jornada.unam.mx/2007/06/21/index.php?section=gastronomia&article=a08n1gas

http://www.aprendiendoacocinar.com/2010/2/22/receta-albondigas/

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Comidas Favoritas: Tapas, Moles, Currys y demás. febrero 15, 2010

Posted by viajandoandamos in Argentina, comida, cultura, Destinos, Mexico, mundo, vida.
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La verdad es que mi comida favorita es difícil de definir ya que hay platillos favoritos de cada una de ellas por ejemplo de la comida mexicana un favorito mío de siempre es un buen mole con pollo y arroz, o los excelentes chiles en nogada de los que ya hemos hablado, de la comida española por supuesto las tapas a las que les dediqué varios posts así como la paella y la fabada, de la comida Argentina por supuesto un buen corte de carne con unas deliciosas empanadas, el suhsi me encanta así como el arroz frito japonés, de la comida China el pato y el pollo con castañas, y puies me puedo seguir por la comida India con su curry y los deliciosas chutneys de frutas, en realidad creo que de cada comida tradicional de una cultura que he probado tengo uno o varios platillos favoritos que me hacer agua la boca y eso que no he ni empezado a platicarte de los postres.

http://www.notasfacebook.com/2009/03/tus-cosasfavoritas.html

open.salon.com/blog/yekdeli/2009/10/10/cosas_favoritas

Tradiciones Mexicanas Cena de navidad. IV diciembre 15, 2009

Posted by viajandoandamos in celebración, comida, cultura, Destinos, diversión, familia, Mexico, mundo, tradiciones, turista, vacaciones, viajes, vida.
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Según cada familia la cena se completa con pavo relleno ya sea con relleno dulce de frutas secas o salado de ternera o carnes frías,  el pavo o guajolote también se puede comer en mole. Otras familias completan su cena de navidad con  una pierna de cerdo rellena de frutas. Otras con una sopa de mariscos o con pasta, el principio o el final pueden variar, pero los romeros, y el bacalao son más consistentes con la tradición. El dulce final también es casi siempre el mismo sin embargo puede ser completado con diferentes postres según las familias lo prefieran aunque casi en todas las casas encontrarás una forma de turrón preferida de la familia. El turrón es un dulce tradicionalmente español que puede tener nueces, ser de yema o de chocolate.  Los turrones se venden en esta época del año y los encuentras en cualquier parte.

www.turron1880.com/

www.turronesydulces.com/

El mole mexicano septiembre 15, 2009

Posted by viajandoandamos in celebración, comida, Destinos, Mexico.
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A mí de toda la comida mexicana lo que más me gusta es el mole, El mole es una salsa espesa que es una combinación de chiles y especias la cual en general se sirve con guajolote o pavo o con pollo, aunque cualquier carne o verdura se puede bañar con él. Se acompaña generalmente de arroz y tortillas. Pero aquí es donde la comida se vuelve más variada, pues hay el mole poblano que es el más conocido en el DF y en el mundo, pero en Oaxaca hacen el mole negro, y en Chiapas hacen el mole rojo, y según a la región a la que vayas te servirán el mole de ese estado, y te recomiendo que los pruebes todos antes de decidir cuál te gusta más. En varios restaurantes mexicanos hay una feria de los moles donde traen las diferentes recetas de los diferentes Estados  para que podamos disfrutarlas. Aunque donde mejor se come el mole es en los mercados.

http://www.feriadelmole.com/home.htm

http://www.oaxacalifornia.com/index.php?option=com_content&task=view&id=1217&Itemid=9feria-del-mole