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Comiendo delicioso, Sopa de Lima octubre 25, 2010

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Nos trajeron la canasta de pan que devoramos porque además de tener mucha hambre estaba muy rico, fresco del día suave y con un sabor delicioso. Pedimos de beber agua de horchata y refrescos y nos tardamos en decidir lo que comeríamos, todo se veía delicioso, desde los platos que traían a las otras mesas hasta las descripciones del menú. Yo estaba entre el mole negro servido con tortillas hechas a mano ahí mismo, o las enchiladas de Jamaica que ya traía yo recomendadas de antes, se me antojó también una sopa de lima muy tradicional de Yucatán y mi compañera pidió unas enchiladas de mole negro que ya les decía yo se veía buenísimo, pero también nos quedamos con las ganas de una cochinita pibil. En fin que en cuanto nos trajeron la sopa de lima la devoramos, de verdad que es una sopa deliciosa que te recomiendo pruebes cuando la veas en la carta o la puedes preparar para sorprender a tu familia te dejo los links a las páginas de internet que tiene la receta, el secreto es un buen caldo de pollo. Después  de la sopa de lima me trajeron las enchiladas de Jamaica, la flor de Jamaica merece un post por sí sola, pero combinada con la picosita salsa de jitomate con chipotle, tortillas recién hechas y col morada el platillo estaba muy sabroso. En México la flor de Jamaica se usa principalmente para hacer agua de Jamaica, la venden seca en los mercados y se hierve con agua, después se endulza y se deja enfriar, es una agua de sabor muy refrescante que acompaña muy bien la comida mexicana. En esta ocasión el chef usó la Jamaica hidratada (en la carta aclaraban que era Jamaica orgánica) como relleno de las enchiladas coronándolas con queso panela y col morada.

tucocinafacil.net/category/comida-yucateca/

http://www.recetascomidas.com/recetas-de/sopa-de-lima-yucateca

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Pan Y Jamón en Pascua marzo 30, 2010

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En general el pan es diferente según el país al que visites en la Pascua. La comida tradicional de casi todos los destinos que visité incluye un pan aunque la diferencia está mas bien en lo que le agregan, en la Republica Checa, y en Polonia, el pan es dulce, mientras que en Portugal y en Grecia es redondo y plano con una cruz y decorado con huevos de Pascua. En Siria y Jordania los cristianos sirven pan de miel. La decoración y forma del pan también es particular de la región donde es servido y donde fue hecho. En muchos lugares la carne servida como plato fuerte en la Pascua es el jamón, esto es mas bien debido a razones prácticas que religiosas ya que en la antigüedad no existía refrigeración, los animales eran sacrificados en otoño y la carne fresca comida en invierno, así que lo que no se podía consumir en invierno se curaba y estaba listo justo para la celebración de la Pascua.

http://www.ccg.org/spanish/s/p098.html

http://www.recetascomidas.com

Comida de Pascua marzo 30, 2010

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Además de los huevos coloridos de Pascua ya sean cocidos o rellenos de dulce o de chocolate, hay otras comidas tradicionales de esta celebración y aunque casi todas las culturas tienen una espacie de pan que se cocina en esta época las variaciones hacen la diferencia en el sabor y la región. Otras comidas que encontraremos en diferentes países son el carnero u oveja rostizado o asado que tiene que ver con la Pascua Judía en la cual el carnero era sacrificado, cocinado y comido con el pan tradicional y hierbas amargas, esperando que el ángel de Dios pasara por la casas y los cuidara del mal. Jesús es a veces tratado como el cordero de Dios lo cual refuerza y une las tradiciones de las dos religiones. Los famosos pretzels (un tipo de pan) en un principio tenían la forma de una persona con los brazos doblados rezando.

http://www.mercaba.org/

http://www.recetascomidas.com/

Fiesta de Tapas II febrero 5, 2010

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El vino preferido para las tapas según los conocedores debe de ser tinto, pero si eres más de vino blanco seguro que también lo debes mezclar. En fin una rica tortilla española para empezar seguida de pinchos de jamón serranos, después para animar esta fiesta, unos calamares a la romana, es decir capeados y con alguna salsa a su lado. Unos camarones o champiñones al ajillo también son unas buenas tapas para poner en tu fiesta. Aceitunas y mucho vino es mejor para que la fiesta fluya. Algunas de las más memorables tapas de los bares son las cazuelas así que unos cuantos guisos con pan no estarían de más, unas albóndigas de carne, algunas papas bravas, etc. En realidad entre tanta tapa a los invitados se les puede antojar un poco de ensalada a los invitados. Así que unas botanas de verdura cruda o crudités, o una ensalada sencilla que acompañe tanta proteína y tanto pan.

www.tapas.es

http://www.euroresidentes.com/Recetas/Recetas.htm

Comida Española y Tapas febrero 2, 2010

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Los embutidos más usados en la comida española y en sus recetas tanto de tapas como de guisados más elaborados son. Lomo, morcilla, chistorra, salchichas, jamones, salchichón, etc., algunos simplemente los rebanas los colocas sobre un buen pedazo de pan y tienes un bocadillo o tapa en el momento. Le añades tomate, aceite de oliva, y ya está una tapa para entretener al hambre hasta la hora de comer. Todos estos bocadillos son deliciosos pero tomados con vino como los toman en España, son mas deliciosos. En el hotel de Royal Holiday donde pienses hospedarte seguro que puedes conseguir que el conserje te recomiende un restaurante donde probar los platillos tradicionales que no sea para turistas y que te deje saborear unas tapas o una buena comida con fabada o paella. Hay miles de libros de recetas e inclusive de sitios de internet con ellas así que te recomiendo que te des una vuelta para que conozcas los mejores y los que mas se te antojen.

http://www.bricopage.com/espanola.htm

http://www.euroresidentes.com/Recetas/Recetas.htm

Tapas e Ingredientes. febrero 1, 2010

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La idea empezó en Andalucía aunque en toda España es muy popular, empezó con un pedazo de pan que cubrieron con jamón serrano y queso español, esto servido sobre la copa o el vaso de vino para evitar las moscas (por eso el nombre de Tapa) Antes de ser  un platillo tan popular, las tapas eran aperitivos o botanas que se servían gratis en los bares con el precio de la copa de vino. Hoy en día se ordenan por separado pero las raciones son más abundantes. Las recetas no son tan elaboradas, aunque la combinación de los ingredientes ha evolucionado desde su creación. Primero tenemos el típico pan cubierto de jamón serrano y queso manchego español, todo lo que se necesita es un buen pan un buen jamón y un buen queso, por supuesto servidos con un buen vino. A este bocadillo básico le puedes agregar jitomates deshidratados o frescos, aceite de oliva, aceitunas, pimientos, etc, y seguirá igual de bueno que el original.

recetas.mundorecetas.com/recetas-de-aperitivos-y-tapas.html – España

www.recetario-cocina.com/recetas/aperitivos-y-tapas/ – España