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Navidad en tu casa diciembre 24, 2010

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¿Cómo celebran Navidad en tu casa? ¿ Se reúnen en familia el 24 en la noche o el 25 en la comida o cena? En España algunas familias festejan el 25 en la comida. En mi familia festejamos una gran cena el 24 en la noche que es la noche de la última posada, los niños pasean el nacimiento por la casa se pide posada y el más pequeño pone al niño Jesús en el pesebre. Después cenamos una cena que consiste en romeritos, bacalao, y pavo ya se con relleno dulce o salado. Acompañamos con ensalada de papa, con ensalada Nochebuena que lleva manzana y lechuga. De postre tomamos turrones y un pastel llamado Tambor que es como un merengue con caramelo y una crema dulce encima. Tomamos café y brindamos con sidra o con vino espumoso. Después realizamos el intercambio de regalos y festejamos con la familia. Platícame cómo festejan la navidad en tu familia.

www.navidadlatina.com/mexico/

ec.aciprensa.com/n/navidad.htm

 

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Romeritos recalentados diciembre 13, 2010

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Trata de hacer los romeritos un día antes de la cena de Nochebuena o Navidad ya que es de esos guisados que saben mejor recalentados. La verdad es que si quieres hacerlos con tortitas de camarón estas se le agregan al final y se dejan en el mole para que agarren su sabor, algunas personas los comen con pan pero como los buenos platillos mexicanos saben mejor acompañados de tortillas calientitas. Este platillo está lleno de tradición y de sabores de la cocina mexicana y el secreto es un buen mole. Mi consejo compra un poco mas de mole y si te sobra haz unas enchiladas, así lo disfrutas el doble. Te espero por México para que pruebes un plato de romeritos. Aunque puedes conseguir romeritos en otras épocas del año no siempre están frescos. Lo que puedes hacer es preparar unos pocos mas y congelarlos, nosotros los hemos comido hasta en mayo, congelan y descongelan muy bien y en empanadas saben deliciosos.

recetasfestividades.suite101.net/

http://www.arecetas.com/recetas/especial_navidad/

Romeritos en la Playa diciembre 13, 2010

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He probado muchos romeritos en mi vida y mejores que los míos con la receta de mi abuela ningunos, pero si que hay algunos casi tan buenos, los del Park Royal de Acapulco que ya mencioné y ahora tal vez y solo porque los restaurantes de los hoteles de Royal Holiday nunca me han defraudado puedo decir que tal vez los del Calinda Beach Resort en la zona dorada de Acapulco sean igual de buenos. Tengo que probar antes de opinar. En fin disuelves más o menos un kilo de mole en el agua de camarón y le agregas mole o agua hasta que quede del espeso que buscas. Entonces tomas los romeritos y los pones en el mole. A que hierva, luego le echas los camarones y finalmente un kilo de papitas de cambray cocidas en agua. Lo dejas hervir, lo sazonas y ya están.

http://www.mis-recetas.orgPrimeros platosEnsaladas

www.recetasdecocina.com.mx/navidena/

Receta de Romeritos con mole y camarón diciembre 13, 2010

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Una noche anterior a la preparación de los romeritos pones a remojar en agua caliente un kilo de camarón seco, si quieres mas camarones le puedes agregas mas pero no es necesario. Cuando se ablande la cáscara de camarón los pelas y dejas a un lado, el agua la usas sin la sal que queda al fondo para hacer el mole de los romeritos. La combinación de mole y camarón es deliciosa. En ese caldo de camarón disuelves el mole almendrado que pides en un molino de esos como los de antes donde muelen nixtamal para tortillas, donde hacen pinole y tienen las máquinas que muelen los chiles y las especies y hacen unos moles y un pipián deliciosos, los venden en pasta y si los usas para unas enchiladas los disuelves en caldo de pollo, pero si vas a hacer romeritos compras mole rojo de preferencia almendrado, si no tienen almendrado pides que te muelas o hagan una pasta de almendras.

vidayfamilia.univision.com › Feliz Navidad

www.recetascomidas.com

Romeritos, Camarones y Hoteles diciembre 13, 2010

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Seguimos con la receta de los romeritos, después de cocidos y exprimidos los colocas a un lado y preparas el mole. Este platillo lleva mole y camarones, en muchos lugares como en el Park Royal de Acapulco y en muchos mercados de México se hacen con las famosas tortitas de camarón hechas con camarón en polvo. En mi familia no nos gustan las tortitas de camarón, el sabor nos parece un poco fuerte, pero definitivamente los debes de probar y ningún lugar mejor que Acapulco y la costa para probar los platillos con camarón. Ahora que también me puedo quedar en el Hotel Calinda Beach Resort créanme que seguro iré a probar sus romeritos algún diciembre, aunque no sea este. Ya que sólo he probado los del Park Royal Acapulco y aunque deliciosos no tan buenos como los míos. El mole de los romeritos se hace con el agua de camarón.

http://www.lasrecetasdelaabuela.com/

guisando.org/recetasmexicanas

Receta de los Romeritos para Navidad diciembre 13, 2010

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Empezare los post de esta semana con algunas recetas para platillos tradicionalmente mexicanos que preparamos en mi familia para festejar la navidad. Los romeritos son un gran ejemplo de una de las tradiciones mexicanas para la Nochebuena. Los romeritos son una hierba que crece en muchas partes. En realidad compras los romeritos en el mercado, dependiendo de la cantidad que quieras. Debes de considerar que al cocerse pierden mucha agua por lo que debes de calcular más de lo que quieras tener en volumen. Una buena cantidad para unas 8 personas son dos o tres kilos de romeritos crudos. Por muy limpios que ya te venden los romeritos en el mercado tienes que revisar que no queden tallos gruesos. Ya que están limpios los hechas en una olla grande con agua hirviendo y sal, los dejas cocerse en la estufa por 15 minutos, los enjuagas y les exprimes el agua.

http://www.clubplaneta.com.mx/cocina/navidad.htm

www.recetasdecocina.com.mx/mexicana

Navidades y Prisas diciembre 10, 2010

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El espíritu navideño está invadiendo las ciudades y así es como a algunas personas se hartan pronto de la navidad. Las tiendas empiezan a adornar desde noviembre, ya para estas alturas de hay personas que tienen a la navidad hasta la coronilla. Creo que entre tantos compromisos, las prisas por cerrar el año y las celebraciones hemos caído en complicarnos la navidad que en lugar de acercarnos más a nuestra parte espiritual hemos caído en la carrera sin fin, por supuesto el fin de año ya nos agarra cansadísimos ni quien quiera pensar en él. Yo por lo pronto estoy más entusiasmada con la ida a Puerto Vallarta el 25 de diciembre que con la cena de Nochebuena para la cual todavía faltan muchos preparativos para los que ya nos agarraron las prisas.  La verdad es que más que nada falta preparar la comida, en realidad, les prepararé algunos posts con las recetas de los romeritos y el bacalao.

http://www.navidadlatina.com/recetas/

sobrecocina.net/ensalada-rusa-navidea/

Tradiciones Mexicanas Cena de navidad. II diciembre 15, 2009

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Los romeritos que son romeros guisados en mole con camarones no pueden faltar en la mexicanísima mesa de navidad. Los romeros se cuecen y se prepara un mole con base de agua de camarón , se hacen tortitas con polvo de camarón y se agregan camarones secos al mole, delicioso recién guisado pero en cuanto al recalentado del día siguiente verdaderamente una delicia. Estos romeritos también se comen en la época de cuaresma, en realidad se pueden consumir todo el año pues a diferencia de otros platillos estacionales los ingredientes para cocinar romeritos están disponibles todo el año. Los he comido en el Park Royal de Cancún y en el de Cozumel , igual de deliciosos en los dos, si algo tienen los hoteles de Royal Holiday es que sus restaurantes son deliciosos y están entre los mejores de cada región. Los chefs de los hoteles en México tienen las mejores manos para preparar los platillos mexicanos tradicionales.

http://www.paguito.com/portal/hemeroteca/romeritos_para_navidad.html

http://www.guiaderecetas.com/674_romeritos-mexicanos.htm

http://www.platillosmexicanos.com/carnes/romeritos/