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Costos de Vivir en México enero 28, 2011

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El costo de vivir en la Ciudad de México no es bajo, solo en impuestos pagamos tenencia que es un impuesto por tener coche, aproximadamente el 2 % del valor de la factura cada año, de la verificación anual pagamos como 500 pesos y eso no incluye los servicios ni los arreglos. En cuanto a la fruta y verdura es muy difícil dar un precio pues según donde la compres te puede salir más cara o más barata, también depende de la estación pues las frutas de temporada son más baratas. Por ejemplo el kilo de limones en la tiendita está a 40 pesos en el súper a 35, y en el mercado a 32 así que puedes comprarlos en diferentes precios. A cambio por ejemplo las mandarinas están a dos o tres kilos por 10 pesos, así que dar precios de la fruta es un poco arriesgado. El kilo de tortillas está en 9 pesos.

novohispana.colmex.mx/ext/Vivir.htm

vivirenlaciudaddemexico.blogspot.com

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Platillos con Tortillas enero 25, 2011

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En realidad lo que podemos lograr con las tortillas son varios deliciosos platillos llenos de sabor y muy nutritivos como por ejemplo: enchiladas de pollo o cerdo, tacos por supuestos los mejores siendo los tacos al pastor con carne adobada, sopa de tortilla, enfrijoladas hechas con salsa de frijoles, y el delicioso budín azteca que sería una como lasaña hecha con capas de tortillas en las cuales alternas relleno de chorizo o pollo tomate rajas y queso una verdadera delicia. De desayuno tienes que probar los huevos rancheros estrellados sobre tortilla y bañados en salsa y los huevos revueltos con tortilla o migas con tortilla que si los bañas de salsa saben a gloria. Para la cena unas ricas quesadillas rellenas de queso Oaxaca y de diversos rellenos extras, verduras rajas chicharrón.

cocina-mexico.com/maiz/tortillas.htmlEstados Unidos

http://www.infored.com.mx/tortillas-de-maiz/

Maíz y Tortillas enero 25, 2011

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Moler el maíz cocido con nixtamal, lo hace más digerible y las tortillas hechas con él tienen más calcio, fósforo y niacina. Las tortillas de nixtamal solo las consigues en los mercados y en algunas tortillerías, si a eso le agregas que si en las tortillerías compras la masa y haces tú las tortillas pues entonces puedes saborear unas ricas y auténticas tortillas hechas a mano. La tortillas hechas a mano y no a máquina son mas gorditas y más ricas ya que si las comes recién salidas del comal las disfrutas mucho. Las  tortillas de harina de maíz no saben igual ni tienen la misma consistencia. Las tortillas de las máquinas son mejores si son de masa de nixtamal, pero de máquina y de harina de maíz eso no son tortillas para los mexicanos que estamos acostumbrados a una buena masa.

El Economista.com.mx

http://www.juegoscocinapasteleria.com/

 

 

Tortillas de Maíz enero 25, 2011

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Las tortillas de maíz en primer lugar pueden ser de maíz azul o amarillo lo que hace que el sabor cambie, sin embargo en realidad la mayor diferencia en el sabor de las tortillas es el lugar en donde se muele el maíz para hacer la masa. La mejor tortilla es la hecha de maíz molido con nixtamal. La nixtamalización es el proceso mediante el cual el maíz se cuece con cal viva o en polvo y se lleva al hervor, esto desprende la cascarilla del maíz y laos granos se aglutinan durante la molienda. Esto le da un sabor y una textura diferente a la masa. Las masas comerciales están mezcladas con harinas de maíz en las cuales no ha habido nixtamalización.  Las tortillas que no son de nixtamal no tienen la misma textura, se rompen fácilmente y eso no es bueno para preparar los tacos.

http://www.juegoscocinapasteleria.com

http://www.mexgrocer.com/mexcocina-oct1.html

Tianguis y Mercados enero 25, 2011

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En mi zona ya sé cuál es la farmacia que está abierta 24 horas, mis doctores y dentistas trabajan cerca de ahí pues estamos conscientes que una cita en otro lado nos toma toda la tarde. Ya sé cuál supermercado es el mejor, a qué hora y que día se ponen los tianguis y mercados con mis marchantes favoritos, y cuando y a qué hora hay menos tráfico para ir a determinados lugares. En cuanto a los centros comerciales aunque tenemos varios cerca, cada quien tiene sus favoritos así como sus cines y sus tienditas y tortillerías y sus caminos favoritos para llegar del punto A al punto B. Uno pensaría que comprar las tortillas en cualquier sitio es lo mismo pero no las tortillas de maíz saben diferente dependiendo de varios factores. Ahora haré un pequeño espacio para hablar de la calidad de la tortillas de maíz y el porque saben diferente.

expendio-de-tortillas.wired.com.mx/categoria0.html

Comida en los Mercados enero 21, 2011

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Estos mercados o tianguis suelen ser muy concurridos por las amas de casa ya que los precios son más bajos que en los supermercados y la calidad de los productos es más fresca. Debo confesar que ir a los mercados tiene cierta añoranza para la mayoría de los mexicanos, en mi caso me recuerda cuando mi abuelita me llevaba a comprar lo que yo quería que me cocinara y de paso siempre me compraba un juguetito barato eso sí pero siempre me daba mi gusto. En los mercados encuentras, tortillas de maíz blanco y azul, tlacoyos que son masa de tortilla de maíz rellena de frijol chicharrón prensado o requesón y que se comen bañados en salsa, gorditas que se rellenan de varias cosas, semillas, mole, granos , y todo tipo de delicias culinarias además de frutas y verduras de toda la República. Visitarlos es disfrutar de deliciosas frutas y ricas frituras.

http://www.tenosique.comFotos

http://www.sandiegoreader.com/places/mercadosobreruedas/

Romeritos recalentados diciembre 13, 2010

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Trata de hacer los romeritos un día antes de la cena de Nochebuena o Navidad ya que es de esos guisados que saben mejor recalentados. La verdad es que si quieres hacerlos con tortitas de camarón estas se le agregan al final y se dejan en el mole para que agarren su sabor, algunas personas los comen con pan pero como los buenos platillos mexicanos saben mejor acompañados de tortillas calientitas. Este platillo está lleno de tradición y de sabores de la cocina mexicana y el secreto es un buen mole. Mi consejo compra un poco mas de mole y si te sobra haz unas enchiladas, así lo disfrutas el doble. Te espero por México para que pruebes un plato de romeritos. Aunque puedes conseguir romeritos en otras épocas del año no siempre están frescos. Lo que puedes hacer es preparar unos pocos mas y congelarlos, nosotros los hemos comido hasta en mayo, congelan y descongelan muy bien y en empanadas saben deliciosos.

recetasfestividades.suite101.net/

http://www.arecetas.com/recetas/especial_navidad/

Comiendo delicioso, Sopa de Lima octubre 25, 2010

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Nos trajeron la canasta de pan que devoramos porque además de tener mucha hambre estaba muy rico, fresco del día suave y con un sabor delicioso. Pedimos de beber agua de horchata y refrescos y nos tardamos en decidir lo que comeríamos, todo se veía delicioso, desde los platos que traían a las otras mesas hasta las descripciones del menú. Yo estaba entre el mole negro servido con tortillas hechas a mano ahí mismo, o las enchiladas de Jamaica que ya traía yo recomendadas de antes, se me antojó también una sopa de lima muy tradicional de Yucatán y mi compañera pidió unas enchiladas de mole negro que ya les decía yo se veía buenísimo, pero también nos quedamos con las ganas de una cochinita pibil. En fin que en cuanto nos trajeron la sopa de lima la devoramos, de verdad que es una sopa deliciosa que te recomiendo pruebes cuando la veas en la carta o la puedes preparar para sorprender a tu familia te dejo los links a las páginas de internet que tiene la receta, el secreto es un buen caldo de pollo. Después  de la sopa de lima me trajeron las enchiladas de Jamaica, la flor de Jamaica merece un post por sí sola, pero combinada con la picosita salsa de jitomate con chipotle, tortillas recién hechas y col morada el platillo estaba muy sabroso. En México la flor de Jamaica se usa principalmente para hacer agua de Jamaica, la venden seca en los mercados y se hierve con agua, después se endulza y se deja enfriar, es una agua de sabor muy refrescante que acompaña muy bien la comida mexicana. En esta ocasión el chef usó la Jamaica hidratada (en la carta aclaraban que era Jamaica orgánica) como relleno de las enchiladas coronándolas con queso panela y col morada.

tucocinafacil.net/category/comida-yucateca/

http://www.recetascomidas.com/recetas-de/sopa-de-lima-yucateca

Vacaciones Gourmet octubre 12, 2010

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Los pueblos al menos los mexicanos le dan a la comida, y a la hospitalidad una nueva definición, uno de los mejores recuerdos de ese viaje fue la gran variedad de moles que probamos así como de las tortillas de diferentes maíces crecidos en tierras con diferentes sabores, fue un viaje inolvidable que culmino con una estancia en Cancún de una semana a lado del Spa y los restaurantes all-inclusive. No se te antoja, estoy segura que en tu región podrías hacer lo mismo sin desembolsar grandes cantidades de dinero. Prueba a salir en coche a los pueblos y ciudades de alrededor a probar su comida y su sazón incluso el mismo platillo sazonado por diferente cocinera sabe a otra cosa. Por supuesto nos fue imposible concluir cual de los moles probados estaba más sabroso, o cuál era nuestro favorito, en general nos gustaron todos y lo más divertido fue el viaje y las memorias que nos dejaron esas vacaciones.

El lugar de la comida Mexicana julio 26, 2010

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La comida mexicana se merece el lugar de patrimonio cultural de la humanidad. Es parte de nuestra identidad, nuestra cultura, nuestras tradiciones, y nuestra vida en general. Si le preguntas a las personas que viven lejos de México que es lo que más echan de menos en los primeros lugares esta la comida. En todas y cada una de las tradiciones mexicanas en las que puedo pensar está involucrada la comida, desde la Revolución y la Independencia hasta el día de muertos y la navidad. Todas nuestras tradiciones están relacionadas de una forma u otra con la comida mexicana y todo su sabor y colorido. Uno de los principales ingredientes es por supuesto el maíz en todas sus formas desde masa, hasta tortillas y tamales, el típico pan de elote es un postre delicioso.  En todo México y en todas sus regiones puedes tener seguridad de que encontrarás un platillo de tu agrado, saldo, dulce, picante tenemos comida para todos los gustos

cocinamexicana.com.mx/

http://www.laparrilla.com.mx/