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Pay de Calabaza Delicioso diciembre 17, 2010

Posted by viajandoandamos in celebración, comida, cultura, internet, tradiciones, vida.
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Te recomiendo comprar de las calabazas que son como la de la foto de este post, son más suaves y dulces por lo que tu relleno necesitará menos azúcar, si compras de la calabaza e castilla la anaranjada de siempre, deberás agregas cono un 25% más de azúcar.. La idea es que estas calabazas dulces le dan al pay un mejor sabor ya que son menos granulosas en su textura. Selecciona la calabaza firme sin moretones ni golpes y con un bonito color naranja. Una calabaza grande te rinde para dos pays de buen tamaño. Para preparar el relleno solo debes de lavar la calabaza, partirla en pedazos, quitarle el tallo, quitarle las semillas (que luego te digo como se salan y tuestan para que las disfrutes) y ponerla a cocer ya sea en la olla sobre la estufa en la olla de presión, al vapor, o en el microondas (por 15 minutos con un poco de agua) una vez cocida mas o menos 20 o 30 minutos al vapor,. separas la pulpa de la cáscara y ya tienes el primer ingrediente listo, solo debes de hacerlo puré en el procesador de alimentos, la licuadora o con el batidor manual. A ese delicioso puré que puedes congelar y guardar para después, le vas a agregar como 1 cucharadita de las siguientes especies: clavo, canela en polvo, si quieres puedes agregar ¼ de nuez moscada, una de vainilla en extracto,  media de jengibre molido o una de natural y una taza de azúcar morena o de splenda o de miel. Le agregas 4 huevos, una lata y media de leche evaporada (puede ser light) y ya tienes tu relleno.

en.petitchef.com/recipes/paydecalabaza-pumpkin-pie-fid-746354

http://saboruniversal.com/2009/10/receta-para-preparar-pay-de-calabaza/

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Helados simples y deliciosos junio 18, 2010

Posted by viajandoandamos in comida, cultura, diversión, familia, mundo, niños, vida.
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Los sabores mas vendidos de helado en el mundo deben de ser de chocolate y vainilla, sin embargo con esos dos sabores de base se pueden preparar las mas deliciosas extravagancias. A un bote de helado de vainilla se le agrega un poco de fudge de chocolate, un poco de nueces picadas, un poco de caramelo de azúcar, lo ablandas y lo revuelves muy bien y luego lo vuelves a congelar, lo sirves como postre con crema batida y la cereza de los postres y tienes una deliciosa copa de postre, ahora que si quieres algo mas sofisticado le puedes agregar en lugar de chocolate kahlua (licor de café y entonces sí que tienes una delicia con un toque de sofisticación que le da el licor, eso y más puedes hacer con un poco de un simple helado de vainilla. La imaginación no tiene límite y si te falta un poco invita a un niño a ayudarte y verás cómo se le ocurren las mas deliciosas combinaciones.

http://www.petitchef.es/tags/recetas/nieves-heladosmexico

http://www.sitesmexico.com/directorio/h/heladosmexico.htm

Helados, malteadas y marcas. junio 16, 2010

Posted by viajandoandamos in comida, cultura, diversión, mundo, vida.
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Combinar helado con diferentes sabores y texturas no solo es delicioso sino que divertido, puedes jugar con tantas combinaciones, entre sabores de helados, entre combinaciones de galletas, dulces, cereales, chocolates,  nueces, cremas, waffles, pasteles pays, frutas jarabes licores, en México tenemos un licor de café llamado Kalhúa que si lo combinas con helado de vainilla sabe mejor. Los helados son tan versátiles como los sabores de los cuales se pueden fabricar, en diferentes países se mezclan con diferentes cosas para dar diferentes resultados. Lo que se conoce en todos ellos es la famosa malteada, helado mezclado con leche para formar una deliciosa y espesa malteada, con crema batida y nueces y de remate la famosa cereza que adorna todos los tipos de postres. La combinación de helado con frutas también es deliciosa sobre todos con fresas mango, moras y plátano.  En realidad los helados de la marca Hagen Daaz tienen  un sabor delicioso que solo opacan las calorías que aporta una sola porción.

http://www.vanguardia.com.mx/nievesdeliciascontraelcalor-512632.html

http://www.soloellas.com/heladoscaseros04.html

Fabricación casera de helados junio 15, 2010

Posted by viajandoandamos in comida, cultura, Destinos, diversión, mundo, tradiciones, Veracruz, viajes.
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En Tepoznieves los sabores no solo tienen nombres y sabores combinados , también hay nieves y helados de los sabores más comunes y tradicionales como limón, naranja, mango, mamey, pistache, vainilla de Veracruz, chocolate, coco, etc.  En México siempre podemos estar contentos con el sabor del helado o la nieve que pidamos. En muchos de los viajes que he hecho dentro del país puedo decir que hay estados que son más famosos que otros por los helados o las nieves que hacen. Aunque estas nieves se fabrican de manera tradicional que es en barriles de madera que tienen hielo en los cuales están metidas unas cubetas de metal en las cuales a base de darles vueltas se fabrican los helados o las nieves, nieve de las frutas mas en temporada y de los sabores más tradicionales, lo que garantiza que están libres de conservadores químicos.

http://www.recetascomidas.com

http://www.profeco.gob.mx/tecnologias/congela/heladov.asp

Principales ingredientes en la comida mexicana febrero 26, 2010

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El maíz se usa para la alimentación prehispánica desde siempre y en forma de tortillas ya lo consumían los indígenas antes de la llegada de Hernán Cortés. Los tamales también se hacen de maíz y el maíz tronado como palomitas se usaba como adorno en varias ceremonias tanto para adornar lugares como para adornar personas. El frijol, los chiles, el amaranto, el aguacate, la vainilla, orégano, cilantro, el maguey del cual una vez fermentado se saca el pulque, una bebida alcohólica, que hasta la fecha se consume mucho saborizado con jugos de frutas. El frijol es otro de los alimentos que desde antes de la independencia encontramos en México, unos frijoles hervidos y condimentados con chile hasta la fecha siguen siendo base de proteínas en muchos hogares mexicanos. El pavo o guajolote como es conocido aquí es también un alimento muy usado en la cocina mexicana.

http://www.jornada.unam.mx/2002/03/01/perdos.html

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