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Comiendo delicioso, Sopa de Lima octubre 25, 2010

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Nos trajeron la canasta de pan que devoramos porque además de tener mucha hambre estaba muy rico, fresco del día suave y con un sabor delicioso. Pedimos de beber agua de horchata y refrescos y nos tardamos en decidir lo que comeríamos, todo se veía delicioso, desde los platos que traían a las otras mesas hasta las descripciones del menú. Yo estaba entre el mole negro servido con tortillas hechas a mano ahí mismo, o las enchiladas de Jamaica que ya traía yo recomendadas de antes, se me antojó también una sopa de lima muy tradicional de Yucatán y mi compañera pidió unas enchiladas de mole negro que ya les decía yo se veía buenísimo, pero también nos quedamos con las ganas de una cochinita pibil. En fin que en cuanto nos trajeron la sopa de lima la devoramos, de verdad que es una sopa deliciosa que te recomiendo pruebes cuando la veas en la carta o la puedes preparar para sorprender a tu familia te dejo los links a las páginas de internet que tiene la receta, el secreto es un buen caldo de pollo. Después  de la sopa de lima me trajeron las enchiladas de Jamaica, la flor de Jamaica merece un post por sí sola, pero combinada con la picosita salsa de jitomate con chipotle, tortillas recién hechas y col morada el platillo estaba muy sabroso. En México la flor de Jamaica se usa principalmente para hacer agua de Jamaica, la venden seca en los mercados y se hierve con agua, después se endulza y se deja enfriar, es una agua de sabor muy refrescante que acompaña muy bien la comida mexicana. En esta ocasión el chef usó la Jamaica hidratada (en la carta aclaraban que era Jamaica orgánica) como relleno de las enchiladas coronándolas con queso panela y col morada.

tucocinafacil.net/category/comida-yucateca/

http://www.recetascomidas.com/recetas-de/sopa-de-lima-yucateca

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Enchiladas de Jamaica octubre 22, 2010

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Hoy me comí unas deliciosas enchiladas de Jamaica con salsita de jitomate y chipotle que estaban para chuparse los dedos como decimos en México la verdad es que en donde menos me lo esperaba. En un restaurante que se encuentra al sur de la Ciudad al lado de la Sala de conciertos del Centro cultural Universitario enfrentito de la Sala Netzahualcóyotl, en un hermoso lugar llamado Azul y oro que son los colores de la UNAM. Ya estando ahí y gracias a sus muchos letreros me dí cuenta que es considerado por muchas revistas uno de los mejores restaurantes para comer, en realidad lo que tiene además de un ambiente muy relajado es un menú mexicano muy degustable. Desde que llegué se me antojó todo, servido muy a la mexicana, nos dieron dos menús uno el regulas y la carta de platillos yucatecos que están teniendo en este mes de octubre.

http://www.recetascomidas.com/recetas-de/enchiladas-de-jamaica

http://www.sitesmexico.com/notas/2009/septiembre/receta-enchiladas-jamaica.htm

La selección de futbol y vacaciones junio 9, 2010

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Total que este viernes finalmente después de meses en los cuales las discusiones entre quienes iban a ser seleccionados para jugar por nuestra selección surgieron, miles de entrenadores expertos en las mesas de las comidas entre familia y amigos. Algunas veces he de reconocer que necesité vacaciones de tanta plática acerca de futbol. Si en la familia somos aficionados, pero de repente la fina línea que divide a un aficionado de un fanático, se borra y los demás que no somos fanáticos necesitamos un poco de espacio. Las pláticas de futbol vienen ocupando un lugar central en las pláticas de todos los días así como en todos los destinos vacacionales desde Yucatán a Chihuahua desde hace mas de un año. ¿cómo ves a la selección? es la pregunta del momento. Si vienes de vacaciones durante el mundial podrás ver en todos los restaurantes, resorts y  hoteles pantallas gigantes para ver el futbol.

http://www.vefutbol.com.mx/notas/22387.html

http://www.record.com.mx/futbol/raul-definira-su-futuro-despues-de-vacaciones-19052010.html

Fútbol en México junio 7, 2010

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Esta semana empieza el mundial de futbol soccer en Sudáfrica. Por lo menos en la Ciudad de México el trabajo se paralizará, las calles estarán vacías y las escuelas permitirán a los alumnos faltar ya que el partido inaugural del viernes es México contra Sudáfrica. El futbol es parte importante de la vida de los mexicanos, en este ´país es el deporte nacional desde Yucatán hasta Chihuahua y desde que yo tengo memoria, he visto a los niños jugar y seguir el futbol muy de cerca. Los mexicanos tenemos varias pasiones y una de ellas es el futbol soccer. Por supuesto que todas las familias tenemos un equipo favorito, y hay entre los equipos archirrivales que cuando juegan, las cosas se ponen mas calientes que en otros partidos, tal es el caso del América y las Chivas de Guadalajara. Los Pumas de la Universidad y el  mismo club América o el América y el Cruz Azul.

http://www.televisadeportes.com/futbol/

http://www.femexfut.org.mx/

Historia de la Comida Mexicana febrero 26, 2010

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Los pavos o guajolotes no se encuentran naturalemnte mas al norte de México, y sus huesos se han descubierto en las excavaciones mayas en Yucatán y Quintana Roo. Es más pequeño que los que se encuentran en Estados Unidos pero por lo mismo mucho más apetitoso y su carne tiene más sabor.  Los ingredientes de la comida mexicana son únicos, pero es la forma de cocinarlos lo que les dio a los mayas una sana nutrición. Los mayas aprendieron a cocinar el maíz con limón el jugo de limón libera muchos nutrientes que de otra manera no absorbería el cuerpo humano. El chocolate era reservado para el emperador Moctezuma y solo después de que él hubiera bebido entonces sacaban el chocolate para la población general. Moctezuma pensaba que el chocolate era afrodisiaco y lo tomaba antes de visitar a sus esposas. Incluso algunos de los moles con todos sus chiles llevan chocolate en la receta.

http://www.comida.com.mx/

http://www.saboresaztecas.com/cocina_mexicana.html

Salvando al Arrecife Mesoamericano febrero 17, 2010

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Según las autoridades con el dinero se fomentarán la conservación del bosque de mangle, se ayudará a las comunidades locales a adaptarse al cambio climático. Según la información el arrecife alberga a más de 500 especies de peces lo cual es mucho para una zona tan delimitada, también tiene 66 especies de coral espinoso y varias de las poblaciones más grandes de manatíes y tortugas marinas que hay que cuidar mucho porque ya se encuentran en peligro de extinción. Este arrecife es uno de los atractivos naturales y turísticos más importantes de la región por lo que tanto a las autoridades como a los locales y a las grandes cadenas hoteleras les conviene mantenerlo y conservarlo. Uno de los principales problemas que están causando daños al arrecife es el turismo indiscriminado y descontrolado desde Honduras hasta Yucatán. Hay demasiados barcos artesanales y recreativos.  Esperemos que esta iniciativa conjunta de los tres países sirva para salvar el arrecife.

http://www.ccad.ws/documentos/proyectos/SAM/PMSlineabase.pdf

http://www.semarnat.gob.mx/presenciainternacional/fronterasur/Paginas/SistemaArrecifalMesoamericano.aspx

http://www.marfund.org/indexespanol.html

Ceremonia del Museo Maya diciembre 23, 2009

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El día de hoy 23 de diciembre en la zona del cenote Abán en Yucatán se colocó la primera piedra del proyecto del Museo de la Cultura Maya. De acuerdo con la gobernadora del Estado de Yucatán el proyecto de 370 millones de pesos será dividido en etapas y se piensa que atraerá el turismo a la zona. El museo estará en un nuevo edificio de 300 hectáreas, y tendrá la mejor y más innovadora tecnología, sin embargo la ceremonia de inauguración empezó con un ritual tradicional de los mayas, la ceremonia llamada Jets’luum que significa tranquilizar a la tierra. La ceremonia consistió en colocar un tronco del árbol llamado guayacán. Un sacerdote maya llamado Xmen  se encargó del ritual que se musicalizó con un grupo de música maya que le dio un ambiente místico a la ceremonia se pusieron las manos sobre una Ceiba y lanzaron bebidas al cenote como ofrenda, después empezó la fiesta y se bailaron danzas tradicionales.

http://mx.discoverymexico.com/guia/m-costa-maya-museo-de-la-cultura-maya.asp

http://www.secqr.gob.mx/index.php?option=com_content&task=view&id=20&Itemid=41

http://www.magazinemx.com/bj/bjfiles_archivo/page_chetumal/lugares_museo.html

Visita la Rivera Maya: Para todos los Gustos noviembre 18, 2009

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Los cenotes nacieron según entiendo, porque el mismo asteroide que se estrelló contra la tierra hace 65 millones de años y que causó el fin de la era de los dinosaurios, causó un cráter de tal tamaño y magnitud que al llenarse de agua se formaron las cavernas erosionando la piedra a través de los años se fueron formando cavernas y cenotes en la península de Yucatán. A medida que el nivel de agua iba bajando las estalactitas y estalagmitas se fueron formando. Ahora después de esto llegaron los mayas que le confirieron a estos cenotes poderes mágicos y de comunicación con el cosmos, el inframundo y los dioses, llenándolos de ofrendas y de todo tipo de vestigios de su civilización la cual siempre está asentada cerca de uno de ellos. Adelanta un poco más el tiempo y llegas a nuestros días en donde los mexicanos hemos hecho de la zona uno de los principales destinos turísticos aprovechando varios atractivos del lugar.

Cancún y su Cultura octubre 7, 2009

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La civilización Maya es una de las culturas originales del continente Americano, y data de hace más de 3000 años, se establecieron en la península de Yucatán y en otras partes del continente Mesoamericano.  En su mejor época, era la cultura más poblada y con más cultura del mundo. Se le reconoce en el mundo entero por su arte, su arquitectura, sus matemáticas y su astronomía que eran muy avanzados para esos tiempos. Chichen Itzá y sus pirámides han sido nombradas una de las 7 maravillas modernas del mundo y patrimonio de la humanidad por la UNESCO desde hace 20 años. Chichen Itzá esta como a 2 horas de Cancún, pero la verdad es que vale mucho la pena ir a ver la pirámide de Kukulcan que en Maya quiere decir Quetzalcoatl. Existen muchos Tours que te lklevan a Chichen Itzá, pero yo te recomiendo el que para en Valladolid,